Omnivore

Omnivore

Depuis sa création en septembre 2003, Omnivore s’est consacré au défrichage de la Jeune cuisine française et internationale à travers ses publications et ses festivals culinaires.

 

Édition

En 2003, Luc Dubanchet lance la revue mensuelle « Omnivore » avec pour objectif de dépoussiérer la critique gastronomique. En 2006, Omnivore imagine un « Carnet de route » annuel, sans notes, ni classement à la sélection exigeante et singulière. Trois cuvées de « Carnet de vigne » seront publiées entre 2007 et 2010. Omnivore revient aux sources en publiant à partir de 2010, six numéros du Magazine Omnivore.

 

Le 16 mars 2014, Omnivore présente un nouveau format biannuel : l’Omnivore Foodbook dont les deux parutions sont fixées en mars et octobre. L’Omnivore Foodbook rassemble trois parties éditoriales distinctes : magazine, guide (guide de restaurants en mars, guide des vins en octobre) et cahier de cuisine. Son tirage est de 5000 exemplaires pour une diffusion en librairies en France, Belgique et Canada.

 

Omnivore World Tour

L’Omnivore World Tour est le premier festival de cuisine mondial associant les chefs internationaux et les chefs résidents afin de « partager les cuisines, interroger les techniques, confronter les cultures, créer du mouvement pour mieux imaginer l’avenir » comme le décrit Luc Dubanchet.

Dans sa démarche toujours novatrice, Omnivore impulse le mouvement en créant l’Omnivore Food Festival – le OFF – en 2006, premier festival culinaire « 100% Jeune Cuisine» au Havre puis à Deauville et rapidement à l’international avec New York et Moscou. En 2012, suite à son rapprochement avec le groupe GL Events, leader européen des salons et de l’événementiel, Omnivore lance OMNIVORE WORLD TOUR. Depuis 2012, Omnivore a posé ses valises à Paris, Marseille, Lyon, Genève, Bruxelles, Moscou, New York, San Francisco, Montréal, Sydney, Shanghai, Istanbul et Londres, rassemblant près de 60 000 festivaliers sur les quatre continents.

 

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OMNIVORE

Since its creation in september of 2003, omnivore has been devoted to paving the way for the young cuisine by reuniting international chefs around the world.

 

INTRODUCTION TO THE GLOBAL GASTRONOMY

Twenty years ago, the typical food connoisseur traveled France to find the latest culinary sensations. Today, food enthusiasts, foodist influencers jet around the world seeking for the latest hot spots of internationally acclaimed chefs. Over the past few years a subtle shift has taken place, a kind of ripple effect, that has intertwined European and North American cuisines, South American and Asian, Australian and North European… making it impossible to conceive one sort of cuisine, to truly understand it and inspire its evolution, without considering the others. Influences today, now more than ever, are impossible to unravel. Omnivore was the first to emphasize the importance of this phenomenon.

 

THE CONCEPT OF YOUNG CUISINE

Founded in 2003 by Luc Dubanchet, journalist, Omnivore has been the spokesperson for a new generation. Chefs, who have not necessarily been awarded stars but, more importantly, share a strong culinary identity. They are creators of a cuisine that is extremely personal and innovative : a cuisine of authorship. Luc Dubanchet named it : The Young Cuisine. Born from a variety of influences and combined with a strong sense of savoir-faire, Young cuisine has become the common denominator of cuisines that were once considered completely separate from each other. Omnivore makes this Young Cuisine known all over the world, and accompanies this new generation of talents through creating links between chefs, individuals, and continents.

 

OMNIVORE WORLD TOUR

For twelve years now, the goal of the OMNIVORE WORLD TOUR is to create, in some of the largest cities in the world (Paris, Moscow, Istanbul, Budapest, Mexico…) events that will help people discover this network of chefs of the Young Cuisine. Omnivore has followed the evolution of food through its tendencies and styles, thanks to its series of unique masterclasses. It accompanies and invites the biggest names of French cuisine (Michel Bras, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, Alain Passard) and has given a voice to the great names of foreign cuisine (Albert and Ferran Adria, Heston Blumenthal, David Kinch, Andoni Luis Aduriz, Rene Redzepi, David Chang, and many others)

It’s this confluence of experiences, cultures, and styles that Omnivore has brought to the table. A place for impromptu meetings, exchanges, and communal experiences, the Omnivore World Tour continues to pioneer reflections on the appetite of cuisine.

 

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Raison sociale

Omnivore
Maison de la Mutualité

24, rue Saint-Victor

75005 Paris

 

GL Events Exhibitions

59, quai Rambaud

69002 Lyon

 

SA au capital de 7 623 648 €

NAF 8230Z – TVA FR77 380552 976

RCS Lyon 380 552 976

SIREN 380 552 976 RCS LYON

SIRET 380 552 976 00071