26/02/2014 Omnivore Paris 16>18 mars

La cuisine, les sciences et les arts

La cuisine, les sciences et les arts
C’est l’un des pères de la cuisine française contemporaine. L’un des seuls à pouvoir légitimement évoquer les relations de sa cuisine aux arts et à la science. Pierre Gagnaire ne renie rien de ces liaisons, parfois jugées dangereuses et boutées hors des cuisines et des lexiques par d’autres chefs. Il les convoque sans complexe à ses fourneaux. Brève incursion rue Balzac à l’heure du déjeuner.
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