#Replay Omnivore Paris 2017

Force de Frappier

  • ©Caspar Miskin©Caspar Miskin

Chaque jeudi, Omnivore vous propose de revoir une démonstration d’Omnivore Paris 2017. On l’a attendu des années, il a enfin accepté de venir : Marc-Olivier Frappier chef exé du mythique Joe Beef à Montréal. Privilège.

Omnivore Paris – Lundi 6 mars, 16h25 

 

Attention talent : à 22 ans seulement, Marc Olivier Frappier prenait la tête des cuisines du célèbre Joe Beef à Montréal. Et déjà à 14 ans, passionné de cuisine italienne, il se lançait dans la pasta avant de s’envoler pour l’Italie.

Au Vin Papillon, dans cette troisième adresse du tandem Fred Morin et Dave McMillan, il est épaulé par Vania Filipovic et signe une cuisine à l’ardoise sous forme de mini plats. Un verre, une assiette, l’effet papillon… Gardant toujours un oeil attentif sur les deux autres maisons de la galaxie, Joe Beef (mondialement connu) et Liverpool House, le pub punk et goûteux de la fratrie.

 

vinpapillon.com

joebeef.ca/fr