#replay Omnivore Paris 2017

Giovanni lâche prise

  • Giovanni lâche prise

Chaque jeudi, Omnivore vous propose de revoir une démonstration d’Omnivore Paris 2017. Cette fois-ci, un familier : Giovanni Passerini, venu présenter sa nouvelle trattoria – presque – comme chez la mamma.

Omnivore Paris – Mardi 7 mars, 16h25 

 

Giovanni Passerini a pris le temps de façonner son restaurant idéal. «Passerini», inauguré en mai 2016, est l’œuvre du couple qu’il forme avec son épouse Justine. L’adresse familiale est la quintessence de ce qui nous fait aimer un restaurant. Dans l’établissement du quartier d’Aligre (non loin de son ancien Rino…), on arrive en se frottant les mains, tout excité de découvrir les assiettes du jour, imaginées par le cuisinier, servies par Justine et son équipe, et accompagnées de pépites nature dénichées par Cécile Macé, sommelière Omnivore 2016. Une cuisine italienne dans ses racines, populaire par conviction et bien évidemment beaucoup plus sophistiquée qu’il n’y paraît.

www.passerini.paris