Partenaires

Parce qu’elle est naturellement pure et équilibrée en minéraux, l’eau d’evian
accompagne parfaitement et sublime tous vos mets.
Découvrez l’histoire de l’eau evian au goût unique & extrêmement pure

 

www.evian.fr

Première marque d’eau gazeuse en restauration,
Badoit est depuis toujours ancrée dans l’univers de la gastronomie. Elle accompagne sans relâche évènements et opérations de soutien aux jeunes talents et à la création.

Elégante, moderne et naturellement pétillante à la source, Badoit s’impose naturellement comme l’eau incontournable du restaurant.

Decouvrez l’histoire d’une eau finement petillante.

 

www.badoit.fr/#

Partenaires Premium

Avec une gamme affirmée et reconnue comme l’une des plus larges et complètes du marché, Coup de Pates offre des solutions créatives à tous les professionnels des métiers de bouche.

Découvrez ses Produits Semi-finis, Finis ou dits « Produits Services » développés, depuis plus de 23 ans, dans le plus grand respect de la tradition gastronomique française.

Laissez-vous séduire par l’univers Coup de Pates. . .

 

www.coupdepates.co.uk

Avec plus de 120 ans d’expérience dans l’enseignement des arts culinaires, Le Cordon Bleu s’est développé en un réseau international de 50 écoles dans 20 pays accueillant plus de 20,000 étudiants chaque année.

Le Cordon Bleu dispense des formations de référence en cuisine, pâtisserie, boulangerie ainsi que des programmes du vin, management culinaire et de la restauration.

 

www.lecordonbleuparis.com

Valrhona est une chocolaterie française qui fournit depuis 1922 un Chocolat d’exception. Créée par un pâtissier pour les pâtissiers, Valrhona met toute son expertise, son exigence et sa passion au service des professionnels de la gastronomie pour faire de chaque dégustation un moment d’exception

 

www.valrhona.com

Partenaires Officiels

Bragard accompagne les femmes et les hommes qui, dans leur profession, engagent le meilleur d’eux-mêmes pour éveiller les sens et les papilles de leurs clients, et cela depuis déjà 80 ans…

Alliance de tradition et d’innovation, les vêtements professionnels Bragard ont acquis une renommée incomparable grâce à leur qualité et font la fierté des grands noms de la cuisine, de l’hôtellerie et des métiers de bouche d’aujourd’hui et de demain.

 

www.bragard.fr

Climpson & Sons sont des pionniers dans l’ évolution de la scène des cafés de spécialité de Londres.

Notre ambition est de poursuivre l’approvisionnement, la torréfaction et l’artisanat les meilleurs cafés au coeur de Hackney. Notre gamme de mélanges expresso et les grains d’origine unique reflètent ce que nous faisons : une exploration sans limite des possibilités et subtilités de saveur.

www.climpsonandsons.com

Créé en 1987, Brooklyn Brewery est aujourd’hui , une référence majeure parmi les microbrasseries américaines. Garrett Oliver , brasseur de renommée mondiale, propose une large gamme de bières de saison et savoureuses toute l’année, qui contribue à placer BB comme une référence incontestable.

brooklynbrewery.com

Fabricants d’ustensiles de cuisson depuis 7 générations, la Maison familiale Mauviel1830 située à Villedieu les Poêles dans Manche, est  aujourd’hui un acteur incontournable du marché des ustensiles de cuisine hauts de gamme, à destination des professionnels de la restauration et du grand public.

 

www.mauviel.com

Fournisseurs Officiels

Exposants

Depuis ses humbles débuts dans la fabrication et l’affinage de fromages frais dans une cour délaissée de Covent Garden, l’entreprise a grandi au rythme de l’engouement croissant pour le fromage britannique. Aujourd’hui, Neal’s Yard Dairy affine et commercialise environ 70 fromages fermiers britanniques et irlandais dans ses boutiques, ainsi que dans des restaurants et des magasins spécialisés à travers le monde. Un savoir-faire unique – qui lui doit notamment une mention dans notre dernier Foodbook, section « Nouvelles Têtes ».

The Marshmallowist , des guimauves artisanales soufflées aux fruits frais du marché, aux herbes bios… Après avoir suivi une formation Chocolatier à Paris  Oonagh Simms lance sa première affaire à Portobello Road Market, ou elle crée toute une panoplie de guimauves intenses en saveurs, soufflées, à la texture et à la signature londonienne.The Marshmallowist combine la confiserie classique à des saveurs inattendues et au design audacieux et est maintenant approvisionné par les principaux détaillants de luxe au Royaume-Uni , tels que Selfridges et Harvey Nichols . Son premier livre de recettes avec Penguin Random House ‘The Marshmallowist » a été publié en Juillet 201.6

www.themarshmallowist.com

Exposants Marché

MEDIA

OMNIVORE POTATO