21>25 Août 2014

World Tour Montréal

Omnivore World Tour @ SAT

Edito

Majestique, Manitoba, Salon Cardinal, Patrice pâtissier, Vin Papillon, Maïs… Montréal n’a sans doute jamais vécu une année aussi excitante en nombre et en qualité d’ouvertures de restaurants. Sans parler de la cuisine de rue et de sa quarantaine de camions qui libère le bitume culinaire depuis deux saisons… Surtout, les styles sont différents, les personnalités des chefs également, le brassage évident et l’envie de faire émerger autant de styles que d’histoires manifestes. On ne saura bientôt plus où donner des crocs dans ce foisonnement de lieux inspirés et de cuisines millimétrées. Car, et c’est ce qui est aussi formidable à Montréal, les assiettes sont de plus en plus précises, les saveurs de plus en plus marquées, soutenues par un réseau de production qui lui aussi s’affine, se diversifie et offre aux jeunes chefs une quête aboutie de qualité.

 

Depuis trois saisons, Omnivore revient chaque mois d’août à la SAT et dans les restaurants québécois pour fédérer toute cette énergie, ancrer ce festival de la Jeune cuisine au Québec et au Canada en invitant également des chefs investis, au fort tempérament, venus du monde entier. Le retour à Montréal de l’enfant prodigue Hugue Dufour (M. Wells Dinette/Steakhouse), la découverte du voisin de Toronto Justin Cournoyer (Actinolite), la venue de l’iconique Ivan Shishkin (Delicatessen, Moscou), du charismatique Florent Ladeyn (Boeschepe, France) et du très talentueux Giorgio Ravelli (Ten Bells, Londres) associés à tous les chefs de l’avant-garde montréalaise promettent cette année encore un festival d’une immense diversité. Omnivore a l’ambition d’être le grand festival culinaire que Montréal mérite, la ville n’ayant plus rien à envier à Londres, New York ou Paris sur la planète cuisine. Alors rejoignez Omnivore et son festival pour une expérience culinaire unique !

 

Luc Dubanchet

Fondateur et directeur d’Omnivore