World Tour Paris 2014

Partenaires

Sponsors Premium

Première marque d’eau gazeuse en restauration,
Badoit est depuis toujours ancrée dans l’univers de la gastronomie. Elle accompagne sans relâche évènements et opérations de soutien aux jeunes talents et à la création.

Elégante, moderne et naturellement pétillante à la source, Badoit s’impose naturellement comme l’eau incontournable du restaurant.

Decouvrez l’histoire d’une eau finement petillante.

www.badoit.fr

Avec une gamme affirmée et reconnue comme l’une des plus larges et complètes du marché, Coup de Pates offre des solutions créatives à tous les professionnels des métiers de bouche.

Découvrez ses Produits Semi-finis, Finis ou dits « Produits Services » développés, depuis plus de 23 ans, dans le plus grand respect de la tradition gastronomique française.

Laissez-vous séduire par l’univers Coup de Pates. . .

 

www.coupdepates.fr

Parce qu’elle est naturellement pure et équilibrée en minéraux, l’eau d’evian
accompagne parfaitement et sublime tous vos mets.
Découvrez l’histoire de l’eau evian au goût unique & extrêmement pure
sur www.evian.fr

Animé par la passion du produit, TerreAzur sélectionne avec ses pêcheurs et ses producteurs des produits de la mer frais, des légumes frais et des fruits frais pour la restauration commerciale. TerreAzur est le lien naturel entre le savoir-faire des producteurs et la créativité des Chefs.

www.terreazur.fr

Sponsors Associés

Spécialiste Français de fours professionnels BOURGEOIS s’est engagé dans une démarche d’éco-conception et a également reçu la certification «Origine France Garantie»

En 2013, BOURGEOIS a élargi son offre  avec la ligne SOLYMAC proposant ainsi des solutions cuissons horizontales ainsi qu’une gamme de fours à pizza

Ce savoir faire lui permet aujourd’hui d’être présent sur le segment du grand public avec le four mixte Zénith Millénium et les pianos de cuisson Delaubrac.

www.bourgeois.coop

Créé en  1975, Châteaux & Hôtels Collection a l’ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe.

La marque réunit une collection unique de 585 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie.

Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l’authenticité avec pour signature « Le charme, le vrai ». Sa collection est à retrouver sur

www.chateauxhotels.com

Manufacture fabriquant 100% de sa porcelaine à Limoges. Collections de table et objets de décoration pour le professionnel et le particulier. Réalisation de décor sur-mesure pour des hôtels, villas, restaurants, club, yacht ou avion.

www.haviland.fr

L’interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière, de la production agricole jusqu’à la distribution en primeurs et grandes surfaces.

Au cœur de ses missions, Interfel informe et sensibilise les petits comme les grands au plaisir et la facilité de préparation des fruits et légumes frais.

En somme, faire connaître leurs saisons, leurs saveurs et révéler tous leurs secrets !

Interfel soutient également l’engagement des blogueurs culinaires, véritables ambassadeurs d’une cuisine simple, colorée, à l’écoute des tendances et des nouveaux modes de consommation.

C’est pour cela qu’Interfel répond présent à la 9ème édition du plus grand festival de cuisine en France !

Rendez-vous sur le stand d’Interfel au cœur du Village Omnivore pour un des mises en bouche colorées : nos chefs Fabrice et Richard vous feront déguster leurs créations culinaires tout au long du Festival.

Retrouvez-les également pendant les shows smoothies tous les matins pour un accueil vitaminé.

Un concours sera spécialement concocté pour vous, avec à la clé une surprise haute gourmandise !

 

Pour plus d’informations :

 

Twitter : www.twitter.com/#%21/FruitsLegumesFR

Facebook : www.facebook.com/lesfruitsetlegumesfrais

Youtube : www.youtube.com/user/FruitsEtLegumesFrais

Daylimotion: www.dailymotion.com/FruitsEtLegumesFrais

www.lesfruitsetlegumesfrais.com

Mövenpick, une collection de créations glacées nées d’une passion pour la gastronomie, issues du meilleur de la nature et façonnées par la perfection suisse.

A destination des professionnels, Mövenpick s’adresse aux chefs avant-gardistes visant l’excellence et la sophistication ultime.

Rejoignez l’expérience :

 

www.facebook.com/moevenpickicecream.fr

 

www.movenpick-icecream.com

Unilever Food Solutions aide les Chefs du monde entier à servir des repas savoureux et équilibrés grâce à des ingrédients professionnels développés par des Chefs pour des Chefs.

Nos produits leurs permettent de gagner un temps précieux en cuisine sans compromettre les saveurs ou l’originalité de leurs recettes.

En France, cet engagement se traduit par un partenariat avec les Chefs Bruno Oger**, Wout Bru* et Frédéric Simonin*.

www.unileverfoodsolutions.fr

Fournisseurs Officiels

Bragard accompagne les femmes et les hommes qui, dans leur profession, engagent le meilleur d’eux-mêmes pour éveiller les sens et les papilles de leurs clients, et cela depuis déjà 80 ans…

Alliance de tradition et d’innovation, les vêtements professionnels Bragard ont acquis une renommée incomparable grâce à leur qualité et font la fierté des grands noms de la cuisine, de l’hôtellerie et des métiers de bouche d’aujourd’hui et de demain.

www.bragard.com

Au cœur du célèbre ‘Triangle d’Or’ de la Grande Champagne se fabrique l’un des Cognacs les plus respectés du monde, le Cognac Pierre Ferrand. Non seulement ce Cognac est considéré comme un ‘Premier Cru de Cognac’ mais la Maison Cognac Ferrand est reconnue comme étant l’un des spécialistes de la Grande Champagne.

www.cognacferrand.com

KitchenAid, la mythique marque américaine d’électroménager est au cœur des tendances food de notre époque. Il n’est donc pas étonnant qu’elle soit le partenaire officiel d’Omnivore, le plus grand festival français de cuisine.

Ses appareils fiables et performants, plébiscités par les plus
grands chefs auront tout à fait leur place au sein de cet événement, où générosité, gourmandise et partage seront les maîtres-mots.

www.kitchenaid.fr

Référence incontestée dans le domaine des ustensiles de cuisson, Le Creuset® se différencie en proposant aux amateurs de bonne cuisine des produits alliant haute performance culinaire, design et fonctionnalité adaptée à la vie moderne.

www.lecreuset.fr

Lixir est une entreprise spécialisée dans la commercialisation de spiritueux et de champagnes sur le marché français. Leur portefeuille est constitué de marques internationales et prestigieuses, appartenant à nos deux Actionnaires, Rémy Cointreau et William Grant & Sons, ainsi qu’à des Partenaires, français et étrangers, qui leur font confiance.

 

Leurs marques sur les après-midis cocktail :

MOUNKEY SHOULDER est le nouveau nom du whisky Ecossais, un triple malt élaboré à partir de l’assemblage de trois single malt du Speyside. Un nom qui interpelle et qui renvoie directement à la tradition. Un véritable hommage aux générations de « maltmen ». En effet, fortement exposés aux courants d’air quand ils remuaient l’orge, ces derniers étaient sujets à de sérieux rhumatismes. Le nom donné à cette maladie était « MONKEY SHOULDER » l’épaule du singe en anglais.

 

COINTREAU est une saveur unique, né de la rencontre subtile entre les écorces d’oranges douces et les écorces d’oranges amères, sélectionné en Espagne et au Brésil  pour les qualités aromatiques. Dans tous les bars du monde, Cointreau diffuse sa délicate saveur d’orange et sublime les grands cocktails classiques comme les plus récentes créations.

 

HENDRICK’S est un gin d’exception, réalisé artisanalement en très petite quantité, à l’aide d’une distillation dans deux alambics très anciens, qui lui confère douceur aromatique et personnalité.

Subtile infusion d’alcool de grain de grande qualité et de 11 plantes botaniques choisies minutieusement aux quatre coin du globle.

www.lixir.fr

MARREL Group est une holding regroupant deux entités complémentaires MARREL Concept et MARREL Réfrigération.

MARREL Concept  fabrique, sur mesure, des vitrines réfrigérées et des meubles de  self-service, de présentation et de distribution.

Elle est  à l’écoute des plus grandes enseignes de restauration rapide et de sandwicherie, des enseignes commerciales prestigieuses et des commerces haut de gamme.

MARREL Réfrigération  est spécialisée dans la conception de chambres froides modulables, de cloisonnements de cuisines centrales et de laboratoires,  et dans les équipements frigorifiques.

www.marrelgroup.com

Nous sommes distributeur de matériels culinaires innovants.

Nous offrons une solution adaptée à chaque problématique
en cuisine, Transformer, Emballer sous vide, Cuire, Refroidir, Sécher …

www.pacoclean.com

La société Ricard, filiale historique de Pernod Ricard, a été fondée en 1932. Elle est aujourd’hui leader des spiritueux en France avec un portefeuille de marques internationales.

 

Les marques présentes sur les après-midis cocktail :

Tequila Avion, Absolut Elyx et Four Roses Bourbon

www.ricard.fr

Depuis 1875, Rougié est le partenaire foie gras des chefs.

Fort de ses savoirs-faire, Rougié propose une gamme de foies gras et viandes de canard adaptée aux besoins de la restauration.

Découvrez les dernières innovations Rougié, en foie gras ultra frais développement durable, en surgelé avec les escalopes calibrées et nos éveinés spécial terrines, ou bien le homard bleu cru décortiqué !

A Paris, le Comptoir Corrézien distribue nos produits.

L’équipe est à votre écoute sur cet Omnivore World Tour !

www.rougie.com

LA LUMIERE EST NOMADE, SMART&GREEN EN REDESSINE L’USAGE.

EN LIBERANT LA LUMIERE DES FILS ELLE GLISSE, FLUIDE, DE L’INTERIEUR VERS L’EXTERIEUR POUR VOUS PERMETTRE D’ILLUMINER LES ESPACES AU GRE DE VOS ENVIES, ET DANS LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT.

AINSI, LES LUMINAIRES SMART&GREEN SONT CONTROLABLES A L’INFINI, NOTAMMENT GRACE AU KAMELEON, NOTRE TECHNOLOGIE AUX PERFORMANCES UNIQUES, CONCUE EN PARTENARIAT AVEC LES UTILISATEURS PROFESSIONNELS POUR REPONDRE AU MIEUX A VOS ATTENTES.

DEPUIS 5 ANS, NOUS CREONS LA LUMIERE AU CŒUR DE VOTRE UNIVERS ET C’EST AVEC GRAND PLAISIR QUE NOUS VOUS INVITONS A DECOUVRIR NOS DERNIERES NOUVEAUTES.

 

QUE VOUS SOUHAITIEZ UNE LUMIERE DOUCE POUR VOS NUITS, UN BALISAGE DE JARDIN AMBIANCE, UNE DECORATION DE PISCINE EPUREE OU UNE MISE EN SCENE DE VOS PLUS BEAUX EVENEMENTS, VOUS EXIGEZ LE MEILLEUR.

SMART&GREEN CONCOIT DES LUMINAIRES DESIGN, D’USAGE SIMPLE ET DE QUALITE PROFESSIONNELLE, POUR QUE VOUS N’AYEZ QU4UN SEUL CHOIX A FAIRE : CELUI DE L’EMOTION.

EN 2014, NOUS VOUS OFFRONS UNE VERSION OPTIMISEE DE NOS TECHNOLOGIES PEBBLE ET KAMELEON AVEC DE NOUVELLES COULEURS EN PARFAITE SYNCHRNISATION, PLUS D’AUTONOMIE, UNE RECHARGE TOUJOURS PLUS FACILE, ET UN CONTROLE A DISTANCE RF ENCORE PLUS PERFORMANT.

NOUS RESTONS FIDEFLES A NOTRE PHILOSOPHIE : LIBERER LA LUMIERE DES FILS AVEC UN ECLAIRAGE MAITRISE, DES AMPOULES A LED DURABLES, DES DIFFUSEURS 100% RECYCLABLES.

ET POUR QUE LA LUMIERE PRENNE CORPS, NOUS VOUS DEVOILONS DES NOUVEAUX DESIGNS ET DES ACCESSOIRES MALINS QUI VOUS SUIVRONT AU GRE DE VOS ENVIES.

www.smartandgreen.eu

Le vignoble Corse rime avec tous les excès.

Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes).

La simple évocation de ses cépages ou de ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, AOC Patrimonio.

Le voyage commence ici et se poursuit dans l’assiette.

www.vinsdecorse.com

Le Défi Créatif

Spécialiste Français de fours professionnels BOURGEOIS s’est engagé dans une démarche d’éco-conception et a également reçu la certification «Origine France Garantie».

En 2013, BOURGEOIS a élargi son offre  avec la ligne SOLYMAC proposant ainsi des solutions cuissons horizontales ainsi qu’une gamme de fours à pizza.

Ce savoir faire lui permet aujourd’hui d’être présent sur le segment du grand public avec le four mixte Zénith Millénium et les pianos de cuisson Delaubrac.

www.bourgeois.coop

Créé en  1975, Châteaux & Hôtels Collection a l’ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe.

La marque réunit une collection unique de 585 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie.

Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une
hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l’authenticité avec pour signature « Le charme, le vrai ». Sa collection est à retrouver sur

www.chateauxhotels.com

Manufacture fabriquant 100% de sa porcelaine à Limoges.

Collections de table et objets de décoration pour le professionnel et le particulier.

Réalisation de décor sur-mesure pour des hôtels, villas, restaurants, club, yacht ou avion.

www.haviland.fr

IBÉRIQUE GOURMET, c’est un parcours gourmand au cœur des saveurs espagnoles…

Raconter l’histoire des produits, leurs origines et celles des femmes et des hommes qui, par amour pour leur pays, préservent un savoir-faire unique.

Nous proposons à tous les passionnés en quête de saveurs authentiques, une sélection prestige de produits de la haute gastronomie espagnole !

Nous avons parcouru l’Espagne pour vous offrir la plus haute qualité de jambons et charcuterie en 100% pure race ibérique de Bellota, d’huiles d’olives primées à l’international, de conserves de poissons rares et de légumes de Navarre.

 

Retrouvez nos boutiques pour les particuliers et les professionnels

Paris 5eme et Paris 7eme.

www.iberiquegourmet.com

Spécialiste des chocolats biologiques et aromatiques d’exception depuis plus de 20 ans, KAOKA intègre le métier de chocolatier, de la fermentation des fèves de cacao jusqu’à la fabrication du chocolat.

Un engagement à long terme, un partenariat étroit avec les producteurs, une stratégie de développement durable sont les trois piliers de notre démarche. KAOKA est aujourd’hui une entreprise qui fait référence dans sa spécialité.

www.kaoka.fr

La Restauration : une part importante de la commercialisation des Pintades près de 40% de la consommation française, versus 25% pour l’ensemble des volailles.

Bien élevée … naturellement, à mi-chemin entre la volaille et le gibier, la Pintade bénéficie d’un mode d’élevage spécifique, rigoureux et très contrôlé reposant  sur 4 atouts :

- Sécurité alimentaire : une charte de qualité  sanitaire respectée par tous les couvoirs

- Bien-être animal : un élevage au sol sur litière avec une faible densité (13 à 16 pintadeaux au m2)

- Croissance lente: une durée d’élevage longue de 10 à 11 semaines pour les Pintades classiques (vs 5 à 6 pour les poulets standards)

- Equilibre nutritionnel : une alimentation saine et équilibrée (base céréales, protéagineux, minéraux et vitamines) adaptée aux besoins de croissance des pintades en élevage.

www.lapintade.com

L’interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière, de la production agricole jusqu’à la distribution en primeurs et grandes surfaces.

Au cœur de ses missions, Interfel informe et sensibilise les petits comme les grands au plaisir et la facilité de préparation des fruits et légumes frais.

En somme, faire connaître leurs saisons, leurs saveurs et révéler tous leurs secrets !

Interfel soutient également l’engagement des blogueurs culinaires, véritables ambassadeurs d’une cuisine simple, colorée, à l’écoute des tendances et des nouveaux modes de consommation.

C’est pour cela qu’Interfel répond présent à la 9ème édition du plus grand festival de cuisine en France !

Rendez-vous sur le stand d’Interfel au cœur du Village Omnivore pour un des mises en bouche colorées : nos chefs Fabrice et Richard vous feront déguster leurs créations culinaires tout au long du Festival.

Retrouvez-les également pendant les shows smoothies tous les matins pour un accueil vitaminé.

Un concours sera spécialement concocté pour vous, avec à la clé une surprise haute gourmandise !

 

Pour plus d’informations :

 

Twitter : www.twitter.com/#%21/FruitsLegumesFR

Facebook : www.facebook.com/lesfruitsetlegumesfrais

Youtube : www.youtube.com/user/FruitsEtLegumesFrais

Daylimotion: www.dailymotion.com/FruitsEtLegumesFrais

www.lesfruitsetlegumesfrais.com

MARREL Group est une holding regroupant deux entités complémentaires MARREL Concept et MARREL Réfrigération.

MARREL Concept  fabrique, sur mesure, des vitrines réfrigérées et des meubles de  self-service, de présentation et de distribution.

Elle est  à l’écoute des plus grandes enseignes de restauration rapide et de sandwicherie, des enseignes commerciales prestigieuses et des commerces haut de gamme.

MARREL Réfrigération  est spécialisée dans la conception de chambres froides modulables, de cloisonnements de cuisines centrales et de laboratoires,  et dans les équipements frigorifiques.

www.marrelgroup.com

Depuis 1875, Rougié est le partenaire foie gras des chefs.

Fort de ses savoirs-faire, Rougié propose une gamme de foies gras et viandes de canard adaptée aux besoins de la restauration.

Découvrez les dernières innovations Rougié, en foie gras ultra frais développement durable, en surgelé avec les escalopes calibrées et nos éveinés spécial terrines, ou bien le homard bleu cru décortiqué !

A Paris, le Comptoir Corrézien distribue nos produits.

L’équipe est à votre écoute sur cet Omnivore World Tour !

www.rougie.com

Tripiers de France est la marque représentant l’ensemble de la filière des Produits Tripiers.

Elle regroupe à la fois les industriels, les grossistes et les artisans.

Notre vocation est de promouvoir et valoriser le métier et les produits.

Les Produits Tripiers offrent une grande diversité de saveurs et de textures : ce sont plus de 50 produits différents de bœuf, de veau, d’agneau et de porc dont les plus connus sont la langue, le foie, les rognons, la tête de veau et l’onglet.

Mais avez-vous déjà dégusté ces produits tout autant savoureux comme la tétine et les animelles ?

Les Produits Tripiers sont depuis toujours les alliés de la cuisine traditionnelle française.

Ils seront cette année un atout créatif et un partenaire de la jeune cuisine.

www.produitstripiers.com

Exposants

Depuis plus de 15 ans, la maison Alain Milliat produit des jus, des nectars et des confitures de fruits avec comme principale ambition de retranscrire avec sincérité toutes les caractéristiques de la matière première.

Distribuée dans des cafés, hôtels, restaurants et épiceries fines partageant son exigence de qualité, la collection élaborée par Alain Milliat permet à chacun de retrouver le goût, la texture et la couleur des fruits en pleine maturité.

www.alain-milliat.com

Première marque d’eau gazeuse en restauration, Badoit est depuis toujours ancrée dans l’univers de la gastronomie. Elle accompagne sans relâche évènements et opérations de soutien aux jeunes talents et à la création.

Elégante, moderne et naturellement pétillante à la source, Badoit s’impose naturellement comme l’eau incontournable du restaurant.

Decouvrez l’histoire d’une eau finement petillante.

www.badoit.fr

L’Esprit « Carré Bio » en quelques mots…
C’est produire la meilleure viande bio pour nous retrouver tous autour d’une bonne table, conviviale et chaleureuse
C’est mettre en lumière les meilleurs producteurs et les meilleurs artisans français qui apportent tant à la gastronomie française

C’est le respect de la Terre et le culte du Terroir

Ce sont nos chefs et nos clients…

www.carrebio.com

Parce qu’elle est naturellement pure et équilibrée en minéraux, l’eau d’evian accompagne parfaitement et sublime tous vos mets. Découvrez l’histoire de l’eau evian au goût unique & extrêmement pure sur www.evian.fr

“Fromages d’Italie” est un projet de communication des Comités Interprofessionnels des fromages AOP Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di
Bufala Campana, Parmigiano Reggiano et Pecorino Sardo pour la France.
Un espace commun de communication on et offline avec lequel
développer des idées, des outils et des contenus spécifiques pour vivre
l’histoire, l’expérience, les secrets et les traditions anciennes de ces
fromages italiens.

www.fromagesditalieaop.com

Manufacture fabriquant 100% de sa porcelaine à Limoges.

Collections de table et objets de décoration pour le professionnel et le particulier.

Réalisation de décor sur-mesure pour des hôtels, villas, restaurants, club, yacht ou avion.

www.haviland.fr

IBÉRIQUE GOURMET, c’est un parcours gourmand au cœur des saveurs espagnoles…

Raconter l’histoire des produits, leurs origines et celles des femmes et des hommes qui, par amour pour leur pays, préservent un savoir-faire unique.  Nous proposons à tous les passionnés en quête de saveurs authentiques, une sélection prestige de produits de la haute gastronomie espagnole !

Nous avons parcouru l’Espagne pour vous offrir la plus haute qualité de jambons et charcuterie en 100% pure race ibérique de Bellota, d’huiles d’olives primées à l’international, de conserves de poissons rares et de légumes de Navarre.

 

Retrouvez nos boutiques pour les particuliers et les professionnels

Paris 5eme et Paris 7eme.

www.iberiquegourmet.com

Spécialiste des chocolats biologiques et aromatiques d’exception depuis plus de 20 ans, KAOKA intègre le métier de chocolatier, de la fermentation des fèves de cacao jusqu’à la fabrication du chocolat.

Un engagement à long terme, un partenariat étroit avec les producteurs, une stratégie de développement durable sont les trois piliers de notre démarche. KAOKA est aujourd’hui une entreprise qui fait référence dans sa spécialité.

www.kaoka.fr

A travers sa communauté  de Food Explorer, Lafourchette offre à chacun la possibilité de comparer, de choisir et de réserver le bon restaurant, avec des propositions nouvelles ou classiques mais toujours fraîches, avisées et au meilleur prix : le guide gastronomique communautaire de référence !

Côté restaurateur, la solution professionnelle MyFourchette, véritable cahier de réservation mobile, permet à plus de 12 500 restaurateurs partenaires de gérer en temps réel l’ensemble de leurs réservations.

www.lafourchette.com

La Restauration : une part importante de la commercialisation des Pintades près de 40% de la consommation française, versus 25% pour l’ensemble des volailles.

Bien élevée … naturellement, à mi-chemin entre la volaille et le gibier, la Pintade bénéficie d’un mode d’élevage spécifique, rigoureux et très contrôlé reposant  sur 4 atouts :

- Sécurité alimentaire : une charte de qualité  sanitaire respectée par tous les couvoirs

- Bien-être animal : un élevage au sol sur litière avec une faible densité (13 à 16 pintadeaux au m2)

- Croissance lente: une durée d’élevage longue de 10 à 11 semaines pour les Pintades classiques (vs 5 à 6 pour les poulets standards)

- Equilibre nutritionnel : une alimentation saine et équilibrée (base céréales, protéagineux, minéraux et vitamines) adaptée aux besoins de croissance des pintades en élevage.

www.lapintade.com

Le LEADERS CLUB FRANCE est une association de professionnels de la restauration, qui se définit comme un véritable réseau d’échanges et d’interactions entres les restaurateurs et leurs partenaires industriels, équipementiers et prestataires de service, permettant de développer de nombreux contacts à l’échelle internationale, d’effectuer une veille continue pour déceler les tendances du secteur, d’identifier et d’honorer chaque année les concepts de restauration les plus innovants en decernant les Palmes de la Restauration.

www.leadersclub.fr

L’interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière, de la production agricole jusqu’à la distribution en primeurs et grandes surfaces.

Au cœur de ses missions, Interfel informe et sensibilise les petits comme les grands au plaisir et la facilité de préparation des fruits et légumes frais.

En somme, faire connaître leurs saisons, leurs saveurs et révéler tous leurs secrets !

Interfel soutient également l’engagement des blogueurs culinaires, véritables ambassadeurs d’une cuisine simple, colorée, à l’écoute des tendances et des nouveaux modes de consommation.

C’est pour cela qu’Interfel répond présent à la 9ème édition du plus grand festival de cuisine en France !

Rendez-vous sur le stand d’Interfel au cœur du Village Omnivore pour un des mises en bouche colorées : nos chefs Fabrice et Richard vous feront déguster leurs créations culinaires tout au long du Festival.

Retrouvez-les également pendant les shows smoothies tous les matins pour un accueil vitaminé.

Un concours sera spécialement concocté pour vous, avec à la clé une surprise haute gourmandise !

 

Pour plus d’informations :

 

Twitter : www.twitter.com/#%21/FruitsLegumesFR

Facebook : www.facebook.com/lesfruitsetlegumesfrais

Youtube : www.youtube.com/user/FruitsEtLegumesFrais

Daylimotion: www.dailymotion.com/FruitsEtLegumesFrais

www.lesfruitsetlegumesfrais.com

Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée.

Le malaxage permet de faire sortir l’eau du beurre, et ainsi, d’en concentrer tous les arômes.

En « pleurant », le beurre développe des qualités gustatives, une profondeur et une complexité d’arômes incroyables, mais aussi une texture soyeuse…

Le beurre est ensuite mis en forme à l’aide de palettes de buis. Il est tapé pour former des mottes, des plaquettes, ou encore des mini-beurres « sur-mesure » et uniques pour les grands chefs.

Ceux-ci choisissent le taux de salage, la recette, la forme ainsi que le poids qu’ils souhaitent, selon leur créativité et les utilisations souhaitées.

www.lebeurrebordier.com

Depuis 1985, la Librairie Gourmande est aux côtés des élèves, enseignants, professionnels de la gastronomie et amateurs de cuisine pour les accompagner chaque jour en leur proposant la plus grande offre de livres de cuisine et d’oenologie.

 

Retrouvez notre boutique Paris 2eme.

www.librairie-gourmande.fr

LOUIS FRANÇOIS fabrique et commercialise dans le monde entier une large gamme de produits destinée aux filières de la boulangerie pâtisserie, chocolaterie, glaces et de la gastronomie.

Depuis plus d’un siècle, la société LOUIS FRANÇOIS perpétue sa passion de l’innovation et de l’excellence.

Avec un site de production et un laboratoire situés en Ile-de-France.

www.louisfrancois.com

Mövenpick, une collection de créations glacées nées d’une passion pour la gastronomie, issues du meilleur de la nature et façonnées par la perfection suisse.

A destination des professionnels, Mövenpick s’adresse aux chefs avant-gardistes visant l’excellence et la sophistication ultime.

Rejoignez l’expérience :

 

www.facebook.com/moevenpickicecream.fr

 

www.movenpick-icecream.com

OXSTAL c’est l’art de la table durable et éphémère avec des gammes de vaisselle et d’accessoires pour cocktail et restauration évènementielle.

Pour dresser vos mignardises sucrées ou vos bouchées salées et mettre en valeur vos buffets, OXSTAL propose des solutions naturelles en bambou, grès, inox, verre, bois, porcelaine, fibre de canne à sucre ou toile de jute.

www.oxstal.com/fr

Nous sommes distributeur de matériels culinaires innovants.

Nous offrons une solution adaptée à chaque problématique
en cuisine, Transformer, Emballer sous vide, Cuire, Refroidir, Sécher …

www.pacoclean.com

Depuis 1875, Rougié est le partenaire foie gras des chefs.

Fort de ses savoirs-faire, Rougié propose une gamme de foies gras et viandes de canard adaptée aux besoins de la restauration.

Découvrez les dernières innovations Rougié, en foie gras ultra frais développement durable, en surgelé avec les escalopes calibrées et nos éveinés spécial terrines, ou bien le homard bleu cru décortiqué !

A Paris, le Comptoir Corrézien distribue nos produits. L’équipe est à votre écoute sur cet Omnivore World Tour !

www.rougie.com

La gamme de SEMPIO société familiale coréenne (du Sud) commercialise via SENS GOURMET des produits traditionnels d’origine qui sont dérivés du fameux JANG (pâte de soja fermentée sans gluten). La différence principale avec la pâte de soja Miso Japonaise est l’absence de riz dans le process de fabrication ce qui donne un goût pur et délicat avec des notes de noix car les ingrédients sont soja naturellement fermenté avec sel et eau. De cette base sont déclinées différentes sauces et pâtes dont qui peuvent servir d’ingrédients culinaires de rehausseur de saveurs et /ou de marinades très adaptées à nôtre cuisine occidentale que nous sommes fiers de vous présenter. De plus, Sempio a collaboré avec la Fondation Alicia afin de développer des diagrammes d’association d’ingrédients entre la tradition coréenne et la cuisine évolutive européenne.

 

Distributeur : www.sensgourmet.com

Contact : info@sensgourmet.com

 

 

www.sempio.com/eng

(Re)prenez plaisir à encaisser avec TacTill, la caisse enregistreuse iPad faite avec amour.
TacTill transforme votre iPad en caisse en quelques minutes.
Téléchargez l’application, ajoutez les produits que vous allez vendre et c’est parti, votre caisse enregistreuse est prête.
A la fin de la journée, recevez vos journaux par mail
et suivez l’activité de votre boutique en direct sur le BackOffice.

L’idée vous plait ? TacTill est gratuite 30 jours. Profitez-en
pour essayer !

www.tactill.com

Animé par la passion du produit, TerreAzur sélectionne avec ses pêcheurs et ses producteurs des produits de la mer frais, des légumes frais et des fruits frais pour la restauration commerciale. TerreAzur est le lien naturel entre le savoir-faire des producteurs et la créativité des Chefs.

www.terreazur.fr

Terre & Mer, une sélection de 180 produits bruts de qualité supérieure pour répondre aux exigences de la belle restauration. Venez à notre rencontre sur notre stand pour découvrir nos filières exclusives et déguster le meilleur de la terre et de la mer.

www.terre-mer.davigel.fr

Unilever Food Solutions aide les Chefs du monde entier à servir des repas savoureux et équilibrés grâce à des ingrédients professionnels développés par des Chefs pour des Chefs.

Nos produits leurs permettent de gagner un temps précieux en cuisine sans compromettre les saveurs ou l’originalité de leurs recettes.

En France, cet engagement se traduit par un partenariat avec les Chefs Bruno Oger**, Wout Bru* et Frédéric Simonin*.

www.unileverfoodsolutions.fr

Le vignoble Corse rime avec tous les excès.

Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes).

La simple évocation de ses cépages ou de ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, AOC Patrimonio.

Le voyage commence ici et se poursuit dans l’assiette.

www.vinsdecorse.com

Créée en 1918, la société Wismer propose du matériel de préparation culinaire haut de gamme et innovant, permettant
aux professionnels de la restauration de réaliser la cuisine créative de demain.

www.wismer.fr

Food corner

AIRDIEM crée l’aroma-vapologie ou le narghilé à la française.

Entre Art de Vivre et Gastronomie grâce à un concept unique de dégustation de saveurs sous forme de vapeur.

Les arômes purs et naturels portés par la vapeur ont la puissance et la subtilité des plantes fraiches qui ne demandent qu’à être associés à des mets pour faire succomber le plus blasé des gastronomes.

Narghilé à truffe blanche pour accompagner un parmesan bien affiné ou géranium avec un risotto crémeux…

www.airdiem.com

APIC a mis au point un appareil innovant et une plate-forme web qui permet aux chefs de photographier, archiver et partager leurs productions et créations à l’aide d’une seule touche. La perfection et la qualité standardisée de l’image est immédiatement visible ‘online’ sur l’espace dédié aux chefs.

Ils peuvent annoter et si ils le souhaitent partager sur les
réseaux sociaux.

Maintenant les premiers modèles APIC sont disponibles.

Devenez un pionnier et commandez sur www.apicbase.com ou sur le stand Apic à Omnivore Paris!

Naturellement bon, telle pourrait être la signature de la famille BAYARD. Spécialiste des pommes de terre de terroir, Bayard Distribution produit & conditionne des pommes de terre haut de gamme.

Alliant terroir & modernité, les produits se distinguent par leur qualité & leur goût.

Un véritable engagement qui fait le bonheur des gourmets depuis 17 ans.

Les variétés d’aujourd’hui : Princesse Amandine®, Chérie, Ratte du Santerre, Blue Belle et Juliette des Sables de la Baie de Somme® entre autres

& Les variétés d’autrefois : Vitelotte bleue du Santerre, Corne de Gâte…

www.bayard-distribution.com

La brasserie Gallia était la plus grande brasserie Parisienne de 1890 à 1969…Depuis 2009, notre maître-brasseur travaille sur l’élaboration des bières Gallia à Pantin pour le plus grand plaisir des Parisiens.

www.galliaparis.com

Café Lomi est une maison de torréfaction artisanale sur mesure.

Depuis 2010, nous proposons aux professionnels des métiers de bouche un grain de café fraîchement torréfié à Paris.

Nous avons à cœur de les accompagner pour leur permettre d’extraire toutes
les richesses de ces récoltes.

L’équipement est adapté, les équipes sont formées, le résultat en tasse est optimal.

Nous transmettons également notre passion et notre savoir-faire avec le plus grand nombre dans notre coffee shop.
Nous animons des ateliers, proposons une carte de cafés évolutive et des
associations étonnantes issues de nos recherches et collaborations avec
d’autres passionnés du goût.

Dans chacun de nos projets, nous visons l’excellence à force de passion, de curiosité et de (bonne) humeur.

 

Retrouvez notre boutique Paris 18eme

www.cafelomi.com

La Curtius, brassée à Liège par la MicroBrasserie de la Principauté, est une bière artisanale pour gastronomes, le « Houblon des Chefs ».

Accorder la bière à un repas est un art délicat aux résultats savoureux, à condition de mettre nos cinq sens à contribution pour mettre en lumière toutes les subtilités de ce breuvage.

La Curtius, c’est de l’orge et du froment des Ardennes belges, et une fermentation lente de 3 mois dans la tradition ancestrale des grands maîtres brasseurs.

Les saveurs naturelles résultant de cette fermentation lente, le choix des fleurs de houblon et de la levure donnent à la Curtius son élégance, son très léger accent de caramel, sa nuance subliminale d’abricot, son contraste d’amertume et une fraîcheur toujours réjouissante, qu’on boit aussi avec les yeux.

Cette bière naturelle fermentée sans glucose ni additif chimique garantit le bien-être d’une digestion facile.

Les chefs qui ont dégusté La Curtius en sont tombés amoureux, à tel point qu’il semble naturel de l’associer aux bons produits des terroirs qu’ils glorifient tous les jours dans les symphonies de goûts dont il sont les maestros en cuisine.

 

www.facebook.com/lacurtius

www.lacurtius.com

Saké – Dassai  (Festin des loutres)

Non contente de se limiter à la production de saké ginjo, la brasserie Asahi Shuzo ne produit que du saké de la classe Junmai Dai-ginjo (équivalant de “Grand Cru”) sous la marque Dassai qui signifie “Festin des loutres”.

A la fois dotée d’une technologie de pointe capable de produire des sakés parmi les plus raffinés au Japon, et animée par un esprit de tradition et de responsabilité envers les producteurs de riz, Asahi Shuzo figure parmi les maisons les plus influentes du moment.

ELIXIA, UNE DES PLUS ANCIENNE LIMONADERIE DE FRANCE

Créée en 1856, par Faustin GIRARDET, notre limonaderie a su maintenir tout au long de son histoire tradition et qualité.

Elixia classique (Nature, Fraise des bois, Myrtille, Mirabelle, Cerise griotte, Fruit de la passion, Mangue) / Elixia Bio ( Nature, Rose, Fleur d’oranger) / Elixia Or avec paillettes d’or 24 Carats / Elixia Chocolat avec extraits de cacao.

Disponible en bouteille verre de 75 et 33 cl.

www.elixia.fr/‎

Nouveau venu sur le marché des produits alimentaires, Katz’s distribution est votre partenaire idéal pour trouver des produits originaux et différenciants.

Notre mission est de vous proposer des produits rupturistes et de flairer les tendances de demain.

 

Katz’s a alors  découvert pour vous le sel aromatisé FALKSALT qui donnera un air de fête à vos repas en leur apportant des notes épicées et colorées,  plus ou moins appuyées.

Son apparence en cristal de sel ultra-friable  est originale et unique.

Vos doigts seront d’ailleurs le meilleur moulin à sel au monde.

Récoltés à la main sur l’île de Chypre en mer méditerranée, Falksalt est déjà apprécié dans plus de 20 pays.

Son utilisation est multiple: en  marinade, en cuisson et/ou en finition. 9 parfums sont proposés :

Naturel, black, ail sauvage, romarin, champignons sauvages , citron, fumé, chili et Chipotle .

Disponible en boite de 125 Gr, bulks de 600 Gr, 1,5Kg et 10 Kg.

www.falksalt.com

Jeune Entreprise Innovante,  Foodbiotic se concentre sur les ingrédients et aliments alliant goût et santé.

L’entreprise s’est donnée pour but de développer et faciliter en particulier l’utilisation du safran et de l’épine vinette, véritables ingrédients sources de bien-être.

La tradition safranière est également un trait d’union entre plusieurs générations pour la famille du fondateur de Foodbiotic qui cultive cette épice avec passion depuis de nombreuses années dans la région de Khorasan en Iran.

Le safran est une épice aux multiples utilisations qui relèvera et colorera subtilement poisson, fruits de mer, légumes, riz, dessert et boissons (Thé, cocktail, smoothies).

www.foodbiotic.com

Nous fournissons les grandes tables en huiles d’olives monovariétales et olives de Kalamata, provenant de l’oliveraie familiale située en Grèce.

Kalios c’est aussi du miel du Péloponnèse, des herbes sauvages et des produits d’épicerie fine issus de productions artisanales.

mykalios.com

CIBELE Sarl commercialise la Lentille verte du Berry Label Rouge et IGP (Indication Géographique Protégée).

Cultivée dans le centre de la France, elle pousse sur des sols argilo calcaires qui lui donne une saveur unique de châtaigne.

Les 30 producteurs de la filière suivent un cahier des charges très strict pour une parfaite traçabilité et qualité.

La Lentille verte du Berry s’adapte à de nombreuses recettes, faîtes parler votre imagination!

www.lentilleduberry.com

Les cristaux de sel naturel de Maldon sont issus d’une production traditionnelle et familiale située dans le comté de l’Essex en Angleterre.
Maldon Sea Salt, le sel des chefs depuis 1882.

DescriptionHéritier d’une tradition familiale de producteur de sel depuis plus de quatre generations, Steve Osborne s’attache à incarner le savoir-faire de Maldon vieux de 2000 ans.
Le sel de Maldon trouve son origine en les eaux de l’estuaire de Blackwater, pompées, puis filtrées, avant d’être chauffées jusqu’à la cristallisation du sel.
Ce procédé est finalisé par un geste ancestral à l’origine de la  forme unique et naturelle des cristaux de sels de Maldon.

Myth of Gaia ltd est charge de  la distribution de ces cristaux salins en France depuis 2013.

 

www.facebook.com/MaldonSaltFrance

www.maldonsalt.co.uk/fr

Tripiers de France est la marque représentant l’ensemble de la filière des Produits Tripiers.

Elle regroupe à la fois les industriels, les grossistes et les artisans.

Notre vocation est de promouvoir et valoriser le métier et les produits.

Les Produits Tripiers offrent une grande diversité de saveurs et de textures : ce sont plus de 50 produits différents de bœuf, de veau, d’agneau et de porc dont les plus connus sont la langue, le foie, les rognons, la tête de veau et l’onglet.

Mais avez-vous déjà dégusté ces produits tout autant savoureux comme la tétine et les animelles ?

Les Produits Tripiers sont depuis toujours les alliés de la cuisine traditionnelle française.

Ils seront cette année un atout créatif et un partenaire de la jeune cuisine.

www.produitstripiers.com

Nés de l’union de 80 familles de vignerons, les Vignerons de Caractère affirment leur expertise et leur passion dans les vins de la Vallée du Rhône Méridionale et dans un engagement sans limite pour l’excellence, le développement durable et l’œnotourisme.

www.vigneronsdecaractere.com

Le vignoble Corse rime avec tous les excès.

Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes).

La simple évocation de ses cépages ou de ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, AOC Patrimonio.

Le voyage commence ici et se poursuit dans l’assiette.

www.vinsdecorse.com

Pop Up Diners

Première marque d’eau gazeuse en restauration, Badoit est depuis toujours ancrée dans l’univers de la gastronomie. Elle accompagne sans relâche évènements et opérations de soutien aux jeunes talents et à la création.

Elégante, moderne et naturellement pétillante à la source, Badoit s’impose naturellement comme l’eau incontournable du restaurant.

Decouvrez l’histoire d’une eau finement petillante.

www.badoit.fr

Parce qu’elle est naturellement pure et équilibrée en minéraux, l’eau d’evian accompagne parfaitement et sublime tous vos mets. Découvrez l’histoire de l’eau evian au goût unique & extrêmement pure sur www.evian.fr

Manufacture fabriquant 100% de sa porcelaine à Limoges. Collections de table et objets de décoration pour le professionnel et le particulier. Réalisation de décor sur-mesure pour des hôtels, villas, restaurants, club, yacht ou avion.

www.haviland.fr

Terre & Mer, une sélection de 180 produits bruts de qualité supérieure pour répondre aux exigences de la belle restauration. Venez à notre rencontre sur notre stand pour découvrir nos filières exclusives et déguster le meilleur de la terre et de la mer.

www.terre-mer.davigel.fr

Le vignoble Corse rime avec tous les excès.

Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes).

La simple évocation de ses cépages ou dès ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, AOC Patrimonio.

Le voyage commence ici et se poursuit dans l’assiette.

www.vinsdecorse.com

Omnivorious By Badoit Rouge

AIRDIEM crée l’aroma-vapologie ou le narghilé à la française.

Entre Art de Vivre et Gastronomie grâce à un concept unique de dégustation de saveurs sous forme de vapeur.

Les arômes purs et naturels portés par la vapeur ont la puissance et la subtilité des plantes fraiches qui ne demandent qu’à être associés à des mets pour faire succomber le plus blasé des gastronomes.

Narghilé à truffe blanche pour accompagner un parmesan bien affiné ou géranium avec un risotto crémeux…

www.airdiem.com

Depuis plus de 15 ans, la maison Alain Milliat produit des jus, des nectars et des confitures de fruits avec comme principale ambition de retranscrire avec sincérité toutes les caractéristiques de la matière première. Distribuée dans des cafés, hôtels, restaurants et épiceries fines partageant son exigence de qualité, la collection élaborée par Alain Milliat permet à chacun de retrouver le goût, la texture et la couleur des fruits en pleine maturité.

www.alain-milliat.com

Première marque d’eau gazeuse en restauration, Badoit est depuis toujours ancrée dans l’univers de la gastronomie. Elle accompagne sans relâche évènements et opérations de soutien aux jeunes talents et à la création.

Elégante, moderne et naturellement pétillante à la source, Badoit s’impose naturellement comme l’eau incontournable du restaurant.

Decouvrez l’histoire d’une eau finement petillante.

www.badoit.fr

Brooklyn Brewery fait de plus en plus parler d’elle outre-atlantique : présente dans 25 Etats américains, elle est la première brasserie artisanale américaine en nombre d’exportations à travers le monde (elle est distribuée dans plus de 20 pays !).

Cette brasserie indépendante n’a pas vocation à vendre au plus grand nombre (en tout cas pour l’instant), elle s’efforce par contre de brasser des bières artisanales de qualité. Ses bières sont classées parmi les plus savoureuses au monde et ont d’ailleurs reçu de nombreuses distinctions, à commencer par La Brooklyn Lager, récompensée notamment par un ‘Great American Beer Tasting’ en 1989.

Ce succès est en partie du à Steve Hindy et Tom Potter, les co-fondateurs de la brasserie. Et surtout à Garrett Oliver, maître brasseur depuis presque 20 ans au sein de la Brooklyn Brewery, plusieurs fois médaillé et surtout véritable expert en bières artisanales, il est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs brasseurs au monde.

www.brooklynbrewery.com

Parce qu’elle est naturellement pure et équilibrée en minéraux, l’eau d’evian accompagne parfaitement et sublime tous vos mets. Découvrez l’histoire de l’eau evian au goût unique & extrêmement pure sur www.evian.fr

PRENDRE DE LA HAUTEUR – Le Perchoir, c’est un rooftop avec vue panoramique, un bar, mais surtout un restaurant aménagé façon loft avec du mobilier dépareillé et un goût exquis.

Depuis la rue, rien ne laisse présager ce qui vous attend.

AU SIXIÈME ÉTAGE – Le Perchoir vous invite à venir déguster un menu à l’aveugle, comprenant plusieurs entrées à partager, un plat et deux desserts. Le chef Benoît Dumas, formé par Alain Senderens, fait des merveilles avec des produits du marché.

La magnifique carte des vins porte la signature de Laura Vidal.

TOIT TERRASSE DE 400 M2 – Avant ou après votre dîner, empruntez l’escalier en colimaçon et admirez ce vaste toit lumineux d’inspiration bohème chic avec des plantes folles et des herbes aromatiques.

La vue sur Paris y est unique !

www.leperchoir.fr

OXSTAL c’est l’art de la table durable et éphémère avec des gammes de vaisselle et d’accessoires pour cocktail et restauration évènementielle.

Pour dresser vos mignardises sucrées ou vos bouchées salées et mettre en valeur vos buffets, OXSTAL propose des solutions naturelles en bambou, grès, inox, verre, bois, porcelaine, fibre de canne à sucre ou toile de jute.

www.oxstal.com/fr

Le vignoble Corse rime avec tous les excès.

Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres.

Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes).

La simple évocation de ses cépages ou de ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, AOC Patrimonio.

Le voyage commence ici et se poursuit dans l’assiette.

www.vinsdecorse.com

Partenaires Ecoles

Médias

Marque emblématique de la presse cuisine, lancée en 1999, ELLE à table est le premier magazine de cuisine et d’art de vivre qui met en scène tous les plaisirs de la table.
Véritable coach pour la cuisine de tous les jours, ou pour les grandes occasions,  ELLE à table vous propose plus de 80 recettes par numéro, des fiches cuisine à conserver, des conseils et astuces.

www.elle.fr/Elle-a-Table

A travers sa communauté  de Food Explorer,

Lafourchette offre à chacun la possibilité de comparer, de choisir et de réserver le bon restaurant, avec des propositions nouvelles ou classiques mais toujours fraîches, avisées et au meilleur prix : le guide gastronomique communautaire de référence !

Côté restaurateur, la solution professionnelle MyFourchette, véritable cahier de réservation mobile, permet à plus de 12 500 restaurateurs partenaires de gérer en temps réel l’ensemble de leurs réservations.

www.lafourchette.com

Fondé par d’anciens journalistes de Libération, Rue89 édite un site d’information traitant de l’actualité avec une approche participative : les internautes sont invités à participer à la production de l’information, en discutant les articles, en proposant des sujets, sous le contrôle et avec la validation de la rédaction de Rue89. Lancé en mai 2007, le site compte plus de 2,5 millions de visiteurs uniques par mois. Le modèle économique de Rue89 repose sur la publicité en ligne. La société, qui emploie une équipe de 28 personnes dont 20 journalistes, a développé d’autres activités fondées sur le savoir-faire de son équipe, notamment la formation au journalisme numérique, principalement à destination des médias, et la création de sites Internet.

www.rue89.nouvelobs.com