Temps Forts

Le tasting

Les partenaires d’Omnivore se prêtent au jeu de la masterclass et viennent présenter leurs produits, leur histoire, leurs innovations. Un temps pour partager, découvrir et déguster.

Dimanche 5 Mars 2017

Venez participer à une expérience sensorielle inédite. Découvrez la consommation ancestrale du café en Ethiopie qui mettra tous vos sens à contribution avec une dégustation de café cannelle, gingembre et pop-corn.

Il Prosciutto di Parma, le jambon de Parme

Accords majeurs et multiples d’une finesse incomparable, d’un grand jambon sec garanti sans additif. Démonstration sensorielle menée par Michel Magada, chef enseignant écoles Alma et les Roches.

 

Fabrice Sommier, sommelier MOF, présente « Le renouveau du Beaujolais ». Ses propos seront illustrés par quelques cuvées de Beaujolais et Beaujolais Villages 2015 ainsi que par la présence de quelques vignerons.

Beaujolais is back ! Grands vins, plaisir et enthousiasme garantis !

Après un bref exposé sur l’incroyable créativité des nouveaux maitre-brasseurs et la prodigieuse diversité de leurs bières, nous vous ferons découvrir quelques alliances choisies et subtiles en matière d’accord mets/bières avec le chef Jérôme Follet.

Julien Dumas, chef du Lucas Carton.
Un chef Omnivore au piano d’une institution gastronomique, quelle vision pour demain ?

Lundi 6 Mars 2017

Surprenez vos invités lors de vos dîners ! Richard Toix, Chef étoilé, vous dévoile sa recette au café Lavazza et ses astuces pour cuisiner ce produit d’exception et faire de nouvelles expériences inédites

Il Parmigiano Reggiano – Le véritable parmesan

Démonstration sensorielle de son extraordinaire versatilité et intensité aromatique. Masterclass menée par Michel Magada, chef enseignant écoles Alma et les Roches.

Fabrice Sommier, sommelier MOF, présente « Le renouveau du Beaujolais ». Ses propos seront illustrés par quelques cuvées de Beaujolais et Beaujolais Villages 2015 ainsi que par la présence de quelques vignerons. Beaujolais is back ! Grands vins, plaisir et enthousiasme garantis !

Bruno Mailliard, Maître de chai pour la Maison Vranken nous livre les secrets d’une conversion en bio hors norme au Domaine Royal de Jarras en Camargue.

Mardi 7 Mars 2017

Découvrez une gamme d’aides culinaires inédites (garnitures aromatiques,…), naturelles, éthiques…des concentrés d’arômes. Une initiation à leur utilisation d’une grande simplicité autour d’une expérience culinaire unique, et d’une dégustation.

Gwennie, la nouvelle pomme de terre qui change tout!
Elle révolutionne par sa simplicité. Sa culture a été confiée à des
producteurs expérimentés et passionnés pour une culture respectueuse des hommes et de la terre.

Fabrice Sommier, sommelier MOF, présente « Le renouveau du Beaujolais ». Ses propos seront illustrés par quelques cuvées de Beaujolais et Beaujolais Villages 2015 ainsi que par la présence de quelques vignerons.

Beaujolais is back ! Grands vins, plaisir et enthousiasme garantis !