Village Omnivore Partenaires / Exposants

Partenaires Premium

Joie (nom féminin) : moment où l’on voit arriver son plat au restaurant.

Avec Badoit, la joie s’invite à table, l’occasion de célébrer ensemble la joie de goûter, de partager, d’inventer ! Avec la #joyfood, Badoit dit OUI au bon qui fait du bien tout en portant haut les couleurs d’une cuisine qui donne envie et qui réjouit.

https://www.facebook.com/joyfoodbadoit/?fref=ts

Depuis plus d’un siècle, BONNET fabricant de matériel professionnel installé dans le Jura, accompagne les Chefs Français et Internationaux en leur proposant des solutions de cuissons innovantes et évolutives, à travers une offre de produits Performants, Simples, Fiables et Economiques.

www.bonnet.fr

Depuis la première épicerie créée à Turin en 1895, Lavazza a pour motivation de partager auprès des gastronomes l’authentique espresso italien. C’est de façon naturelle que Lavazza et Omnivore s’associent afin de renforcer leurs valeurs communes auprès des chefs : l’innovation, le partage et l’excellence. Toujours plus à savourer sur www.lavazza.fr

www.lavazza.fr/fr

Fournisseur national de référence, le groupe Transgourmet livre partout en France les matières premières et les produits frais, d’épicerie et surgelés, nécessaires à tous les professionnels exigeants et engagés, qu’ils soient restaurateurs ou boulangers-pâtissiers.

www.transgourmet-france.fr

Fournisseurs Officiels

Bragard accompagne les femmes et hommes qui, dans leur profession, engagent le meilleur d’eux-mêmes pour ravir les papilles de leurs clients et les accueillir avec un sens du service irréprochable.

Bragard conçoit et fabrique des vêtements pour les professionnels de la Cuisine et de la Gastronomie, du Service, de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouches.

bragard.com

Cacao Barry propose une gamme variée de saveurs de chocolat fins tout en nourrissant la connaissance, l’inspiration, la créativité et la reconnaissance  des chefs pour leur permettre de personnaliser leurs créations d’une manière remarquable. Cacao Barry lance en 2015 CacaoCollective : une communauté dédiée à l’inspiration, à l’information et à la créativité autour du chocolat. Documentaire sur le cacao, lab créatif, portraits d’experts, kits, évènements et bénéfices exclusifs : CacaoCollective est le terrain de jeu des chefs. Créée pour les Chefs / par les Chefs. Rejoignez notre communauté de chefs et #RepensezVosLimites !

www.cacao-barry.com

Créé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection a l’ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe. La marque propose au sein de sa Collection 585 adresses uniques, dont 258 Tables de la Collection. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, la marque réunit des Chefs et Hôteliers indépendants, passionnés et résolument contemporains, qui insufflent dans leurs maisons les ingrédients permettant de transformer un moment en expérience. La volonté de Châteaux & Hôtels Collection est de promouvoir et privilégier les tables de chefs, reconnus et prometteurs, engagés dans la transparence et le respect du produit.

www.chateauxhotels.com

En 2017, Elle & Vire Professionnel invite les chefs et les artisans à se ressourcer et à se mettre au vert car nous partageons la même conviction : l’origine et la qualité des matières premières sont fondamentales pour offrir le meilleur du goût. La crème Excellence appelle à cette même exigence de qualité

https://www.elle-et-vire.com/pro/fr

Le succès du Robot sur Socle KitchenAid a été confirmé par les plus grands chefs dans le monde. Cela a permis à la marque de développer une palette complète de petits appareils ménagers robustes, performants et d’un design reconnaissable.

https://www.kitchenaid.fr

LaFourchette repère pour vous les restaurants les plus proches et vous permet de réserver la meilleure table parmi plus de 10 000 restaurants en France.

Découvrez la sélection Omnivore sur notre App ou notre site et réservez votre restaurant en 3 clics !

https://www.lafourchette.com/ville/paris/415144?cc=21930-c31&utm_source=Omnivore_2017&utm_campaign=Omnivore_2017&utm_medium=Display

Fabricants d’ustensiles de cuisson depuis 7 générations, la Maison familiale Mauviel1830 située à Villedieu les Poêles dans Manche, est  aujourd’hui un acteur incontournable du marché des ustensiles de cuisson hauts de gamme, à destination des professionnels de la restauration et du grand public.

www.mauviel.com

Fort de plus de 100 ans d’expérience, MONIN est devenue la marque de référence des professionnels du bar et de la restauration, avec plus de 150 parfums disponibles dans 150 pays. Elle présente le plus large assortiment de Sirops, de Mix Fruit, Sauces et Liqueurs.

www.monin.com

A la recherche du meilleur, Pacoclean est votre partenaire cuisine.

Nos gammes de matériels ont toute été développées autour du Pacojet. En particulier découvrez nos fabrications spéciales cuisson basse température. Pacoclean c‘est aussi un SAV réactif 7/7.

Notre ambition : Innover pour le goût !

pacoclean.com

Installée dans le centre de la France, Pillivuyt conçoit et fabrique sa porcelaine depuis 1818 en alliant son savoir-faire traditionnel à des avancées technologiques brevetées pour créer des produits pour les arts de la table et le culinaire.

www.pillivuyt.fr

Dès sa création en 1875, Rougié est devenue la marque privilégiée de la créativité des Chefs. En plaçant l’innovation au cœur de sa stratégie, Rougié révolutionne depuis 2013 le marché du homard et a obtenue l’un des grands Prix de l’innovation au SIRHA 2017 pour sa gamme de fonds liés et sauces.

www.rougie.com

Avec un catalogue riche de 4700 références, Tournus Equipement, basé à Tournus en Saône-et-Loire, est le premier fabricant français d’équipements en acier inoxydable pour les cuisines professionnelles. Ses produits s’adressent à tous les types de restauration.

www.tournus.com

Spécialiste des lave-vaisselle dédiés à la restauration commerciale, Winterhalter vous accompagne avec des solutions fiables depuis 70 ans. Performance, rentabilité, hygiène, économies d’énergie et résultat de lavage sont autant de qualités que vous apporteront les équipements Winterhalter.

www.winterhalter.fr

Exposants

Bœuf, porc, agneau et volaille en direct des producteurs du Perche ! AH LA VACHE livre à domicile, dans Paris et sa région, une viande de qualité en circuit court pour une valorisation des producteurs et une transparence totale pour les consommateurs.

www.ahlavache.fr

Alain Milliat propose une collection de jus de fruits de dégustation : 40 parfums qui soulignent sa quête exigeante de l’équilibre aromatique. Chaque création offre une expérience gourmande unique pour chaque moment de la journée.

www.alain-milliat.com

La maison ANGOSTURA est un des principaux producteurs de rhum des Caraïbes, principalement connu pour sa cuvée  « 1919 ». C’est aussi le leader mondial des bitters, cet ingrédient herbacé et amer, indispensable à tous les mixologues. Venez découvrir sa gamme avec Olivier Martinez, son Brand Ambassador.

www.angostura.com

Produit dans l’Oise par notre maître de chai qui bichonne ses fruits, les cidres Appie sont 100% naturels (des fruits pressés uniquement), sans sucres ajoutés et sans concentrés !

Ce sont des recettes complètement cidrées idéales pour vos apéros !

www.appie-cidre.com

Archibald French Tonic est à la fois naturel (bio), délicat par son équilibre et la finesse de ses bulles, et explosif par sa complexité herbale… Un voyage dans la botanique française, où la quinine fait place à la gentiane et aux baies de genièvre.

Pourquoi Archibald ? car cela signifie Naturel & Audacieux !

Audemus est l’histoire de deux passionnés: Miko, le fondateur et distillateur, et Ian, l’homme des ventes. Leur spécialité, c’est l’élaboration de spiritueux innovateurs et expérimentaux. Outre leur produit phare, Pink Pepper Gin, ils produisent aussi des amers, liqueurs et spiritueux hybrides.

www.audemus-spirits.com

« Des pommes de terre de caractère », telle pourrait être la signature de la Maison BAYARD.

Grâce à un savoir-faire familial, cultivé depuis 1910, au cœur du Santerre, en Picardie, la Maison Bayard fait de la pomme de terre un produit de terroir haut de gamme et gustativement un produit d’exception.

www.maisonbayard.com

Adopté par les  chefs créatifs  et tous les foodies,  Big Green Egg est à la fois un barbecue, un four à pizza et à pain, et un fumoir. Objet culte aux USA, il fonctionne au charbon de bois permet de  cuire pendant plus de 8 heures sans rajouter de charbon.

www.biggreenegg.eu/fr

A Roscoff, plus grand champ d’algues d’Europe, Bord à bord cueille et transforme depuis plus de 20 ans cette richesse végétale. Iodée, poivrée, croquante, fondante… Chaque espèce a sa texture et ses arômes. Algue fraîche, en tartare ou en confit, nous sommes là pour accompagner les artisans du goût dans leurs créations culinaires.

www.bord-a-bord.fr

Bourgoin Cognac est un cognac de vigneron. Élaborés sur le domaine familial, nos cognacs sont non assemblés, non sucrés, non colorés et non filtrés. Les réductions sont faites à l’eau de pluie et les sous-tirages sont réalisés par gravité en quadrature de lune. Mise en bouteille à la main entre copains.

www.bourgoincognac.com

Elaboré à Oldbury au cœur de l’Angleterre, Brockmans est un gin véritablement « à part ». Son attaque franche sur l’orange et le gingembre évolue sur des notes de mûres et myrtilles, offrant au palais une sensation incroyablement douce et soyeuse. Une expérience unique dans l’univers des gins.

www.lexplorateurdugout.com

Une grande huile d’olive se crée d’abord à la racine. C’est là que mille gestes quotidiens, réalisés avec la plus grande minutie et infiniment répétés tout au long des années, des saisons et des jours, font de l’huile d’olive Casa MigMag un grand cru d’exception.

Ce savoir-faire est perpétué depuis cinq générations par notre famille.

www.casamigmag.com

Clément Faugier, référence des produits à base de châtaignes, présente une toute nouvelle gamme de purées de fruits et de légumes surgelées en petits palets IQF, 100% naturelles pour les pâtissiers et restaurateurs.

www.clementfaugier.fr

 Diplomático est un exquis rhum vénézuélien distribué dans plus de 50 pays. Bénéficiant de l’AOC « Rhum de Venezuela », il propose à chacun de célébrer chaque instant de la vie et de devenir un « Diplomate » d’une nouvelle ère ! Au programme : une création cocktail du Brand Ambassador Kevin Sueiro.

www.rondiplomatico.com

Distilleries et Domaines de Provence est une entreprise centenaire installée dans les Alpes de Haute Provence, spécialisée dans l’élaboration d’apéritifs et spiritueux valorisant la tradition, le caractère et la qualité des produits de Provence.

www.distilleries-provence.com

EPURE, L’épicerie Botanique est une marque déposée d’aliments et d’aides culinaires déshydratés de Qualité, inspirée par les valeurs du Slow Food (bon, propre, juste), utilisée par des chefs de la restauration gastronomique. 100% naturel, 100% éthique, 100% Terres d’Estuaire.

Bouquets garnis, garnitures aromatiques…

https://www.epicerie-botanique.fr

Inspirée d’une recette mon arrière-grand-mère Zilda, Folle Envie était une boisson pour les clients de son épicerie, le samedi. Et 80 ans plus tard, j’ai voulu faire revivre cet apéritif frais et naturel, en hommage à Zilda, celle qui aimait tant la vie !

www.folleenvie.com

Véritable passionné de la cuisine française, chaque élaboration de carte est pour Franck Deville, source de nouvelles associations de produits et de goûts : une invitation au voyage et à l’évasion !

www.franckdeville.fr

C’est le meilleur de l’Italie que vous retrouverez au stand de Franco Gulli et de San Illario : Jambon de Parme, Culatello, Mortadelle, Parmesan, Bresaola… Venez découvrir nos produits artisanaux d’exception ! Pour un avant-goût de notre sélection, rendez-vous sur franco-gulli.fr

franco-gulli.fr

Frichti rend possible l’accès au bien-manger tous les jours, simplement grâce à une appli ! Commandez en 1min du fait maison, frais et de saison, cuisiné à partir de produits sélectionnés auprès de producteurs qui comme nous défendent le BON ! Parce que vous méritez d’être fiers de votre assiette !

frichti.co

En 2010, deux passionnés de bières décident de relancer la marque Gallia, bière historique de Paris. En 2016, Gallia s’installe à Pantin avec comme objectif de proposer de bonnes bières produites localement mais également un lieu de visite et de dégustation.

www.galliaparis.com

Cultivée avec le plus grand soin dans les meilleurs terroirs français, la pomme de terre Gwennie® est à la fois ferme, fondante et délicieuse ! Chaque jour, elle vous donne l’envie de cuisiner et pleins d’idées en toute simplicité. Cultivée par des producteurs expérimentés et passionnés, ils ont veillé à toutes les étapes à respecter la terre, les hommes et le produit.

https://www.facebook.com/lapommedeterregwennie

Importateur-distributeur français de bières de spécialité et de boissons du monde. Découvreur de talents, partenaires de brasseurs reconnus et inventifs, IBB sélectionne depuis 25 ans une gamme de bières originales et innovantes souvent primées dans les plus grandes compétitions internationales telles que Brewdog, De Molen, Hitachino, Baladin, etc.

www.ibb.fr

Beaujolais & Beaujolais Villages, des vins de garde tricolores

Vins de plaisir et de convivialité, les Beaujolais – Beaujolais Villages s’invitent toute l’année aux différents instants de consommation. Gourmands, ils délivrent des plaisirs immédiats et une expression aromatique intense.

www.beaujolais.com

La maison KALIOS produit des huiles d’olives monovariétales et des olives Kalamata dans le Péloponnèse, en Grèce. Les frères Chantzios ont repris l’oliveraie familiale en 2010 et sourcent aujourd’hui les meilleurs produits du terroir grec pour les Chefs et épiceries fines. »

www.mykalios.com

Découvrez Lactofriend, la première mini-meringue fonctionnelle, naturelle et gourmande qui permet de digérer le lactose pour les personnes sensibles ou intolérantes.

A déguster avec son plat contenant du lactose, lactofriend permet de rester gourmand et tolérant.

Fini les régimes sans lactose !  Lactofriend BE TOLERANT!

www.lactofriend.fr

Le Baume de Bouteville est un balsamique francais vieilli en fûts de Cognac pendant 3, 6 et 10 ans. Cédric Raynaud et Lionel Sack, deux  entrepreneurs Charentais passionnés, ont relevé le défi de reprendre cette production il y a trois ans, et la développent soigneusement.

Les produits ont obtenu la Médaille d’Or au Prix Épicures à Paris en 2016 et commencent à se faire une place dans la gastronomie française.

www.lebaumedebouteville.com

Le beurre de baratte malaxé, parfumé et tapé à la main, à la texture soyeuse et au goût intense. Mottes et beurres d’accueil réalisés pour les chefs selon leurs envies: recette, taux de sel et forme. 250 fromages sélectionnés par Jean-Yves Bordier et affinés sur mesure dans ses 7 caves.

www.lebeurrebordier.com

Le Miel Sauvage ravive la flamme d’un métier ancestral, pratiqué dés l’aube de l’histoire humaine, avant même l’invention de l’agriculture : chasseur de miel. Pour ce faire, Arthur & Max partent à l’aventure pour dénicher, au cœur de terres sauvages, des miels atypiques, comme vous n’en avez jamais goûté, chargés de caractère et d’histoire.

www.lemielsauvage.com/fr

Les Petites Parisiennes Confiturières, ce sont des recettes de confitures authentiques et adaptées aux goûts contemporains : des fruits sublimés et des associations originales, cuites en bassines de cuivre depuis 1952, issues de notre expertise.

https://www.facebook.com/confiturespetitesparisiennes

Depuis 1985, la Librairie Gourmande est aux côtés des élèves, enseignants, professionnels et amateurs de gastronomie pour les accompagner en leur proposant la plus grande offre de livres de cuisine et d’œnologie.  Retrouvez l’intégralité de notre stock dans la boutique située à Paris 2eme.

www.librairie-gourmande.fr

La Maison FOLACCI a développé une large gamme de produits artisanaux exclusifs élaborés sur la base de recettes authentiques et d’un savoir faire ancestral.

Lisa et Leria, les deux frangines à la tête de l’entreprise familiale ont choisi de marier technologie et tradition.

www.folacci-charcuterie.com

Au cœur du Marché International de Rungis depuis 1987,
la Maison Médelys est spécialisée en produits gastronomiques pour les chefs. Avec une offre pointue répartie en 21 gammes, elle accompagne ses clients en France ainsi que dans le monde entier en leur offrant conseil et suivi sur mesure.

www.medelys.fr

Depuis 1937, la famille Paolantonacci élève des cochons de race Nustrale en Corse du Sud.  C’est dans le maquis, paradis pour cochon de race, que le porc Nustrale est élevé puis transformé selon un savoir-faire ancestral.

Mezcal Brothers importe et distribue une sélection de Mezcal artisanaux, directement sélectionnés auprès des producteurs au Mexique :

 

*Unión

*Koch

*Mezcales de Leyenda

*Rey Campero

*Pescador de Sueños

*Pierde Almas

 

Para todo mal Mezcal, para todo bien también

www.mezcal.fr

Pacto Navio est un ron âgé de grande qualité et authentiquement cubain. Son vieillissement, en partie achevé en fûts de Sauternes, lui apporte toute sa puissance aromatique. Ce processus d’élaboration s’inspire d’une coutume datant du 19ème siècle et des échanges commerciaux entre la France et Cuba.

Notre ambition ? Faire pétiller la capitale avec une boisson fraîche au packaging trendy et élégant à l’image de nos parisiens. Conçue avec du sucre et de l’eau de source d’Ile-de-France, Paris Cola dégage de fins arômes caramélisés procurant une certaine rondeur et subtilité en bouche.

www.pariscola.fr

Pure produit de terroir, fromage au lait cru de vache à pâte dure, d’affinage  long et naturel. Au fil des siècles, il a su se rendre indispensable à la « bonne table », par  ses qualités sensorielles hors du commun et son extraordinaire versatilité.

www.parmigianoreggiano.it/france

Prêt à Pousser rend la culture à domicile accessible à tous grâce à des produits innovants. Plus besoin d’avoir la main verte pour récolter champignons, fleurs, aromates et légumes frais dans sa cuisine. Avec Prêt à Pousser, laissons entrer la Nature !

www.pretapousser.fr

Très rare Jambon cru à garantir l’absence totale d ‘additifs et de conservateurs autres que le sel marin ! D’affinage long et naturel, exclusivement élaboré dans le sud de la province de Parme, à partir de porcs lourds 100% italiens.

Un raffinement  extrême !

www.prosciuttodiparma.com

Sans gluten, 100% naturel, Sassy impulse un esprit disruptif dans l’univers du cidre et prône le retour du « vrai goût ». Toutes nos créations proviennent directement et uniquement de l’extraction des fruits sans ajouts ni concentré.  Sassy sort le cidre du terroir et s’invite à l’apéritif.

www.maison-sassy.com

Créateur de l’Indian Tonic en 1870, Schweppes réinvente le mixer idéal avec les Premium Mixers destiné à sublimer les spiritueux premiums. Quatre saveurs subtiles dans un flacon qui rend hommage à la première bouteille de Schweppes, conçue de forme ovoïde pour conserver au mieux les précieuses bulles.

www.villaschweppes.com

Rien n’est comparable à ce que nous offre la nature ! Terre Adélice nous fait partager ses Glaces et Sorbets BIO, aux goûts entiers, singuliers et authentiques, élaborés en Ardèche, selon une fabrication Artisanale d’une grande exigence de qualité.

www.terre-adelice.eu

La Vodka Veuve Capet est la première Vodka produite à partir de raisins Chardonnay provenant exclusivement de la Côte des Blancs, ce qui lui confère une très belle personnalité, alliant fruité et rondeur. Après avoir été cueillis et triés à la main, les raisins ont été pressés puis distillés cinq fois, avant d’être filtrés et assemblés avec une eau parfaitement pure

www.lexplorateurdugout.com

La maison Wismer propose aux professionnels de la restauration une gamme de produits permettant de répondre de la meilleure façon aux amoureux de la gastronomie française, à la recherche de saveurs, finesse et originalité. Les plus grands Chefs disposent aujourd’hui de la trancheuse Wismer, reconnue pour sa finesse de coupe.

www.wismer.fr

Woos propose des mousses de fruits juste aux fruits. Sans produits laitiers ni oeufs, les Woos allient l’intensité des fruits à une texture de mousse ultra légère pour réaliser des desserts, cocktails…. 4 parfums à découvrir : fraise, framboise, citron et passion.

www.woos.fr

Partenaires Ecoles

L’ambition de Ferrières est d’être l’Ecole préférée des professionnels de l’Hôtellerie, de la Gastronomie et du Luxe. Cette ambition, née avec l’histoire de Ferrières, est celle de l’Excellence à la Française. Elle se réalise aujourd’hui grâce aux experts de l’Hôtellerie, de la Gastronomie et du Luxe qui animent l’Ecole.

www.ferrieres-paris.com

Fondé en 1895, Le Cordon Bleu est le 1er réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, formant 20000 étudiants de 130 nationalités par an. Le Cordon Bleu propose des formations dans les domaines de la gastronomie, du vin, de l’hôtellerie et tourisme, de l’initiation au MBA.

www.cordonbleu.edu

Partenaires Pop-up

Chef&Sommelier est la marque française d’arts de la table dédiée aux professionnels de la gastronomie et du vin. Elle a pour vocation de mettre l’exigence technique au service de la dégustation au travers des lignes novatrices de verres et vaisselle. Chef&Sommelier : véritable Créateur d’Expériences.

www.chefsommelier.com

SARNIN-BERRUX produit une large gamme de Vins de Bourgogne et de Vins de France.

Bourgogne – Bourgogne Aligoté – Saint Romain – Beaune – Monthelie – Volnay – Chassagne-Montrachet – Gevrey-Chambertin – Meursault – Savigny les Beaune – Beaujolais – Ardèche

www.sarnin-berrux.com

Sturia est la marque phare du premier producteur de caviar en France, Sturgeon.

Entreprise leader du secteur, Sturia est le créateur d’une gamme exclusive de caviars sélectionnés par les plus grands chefs : du goût de noisette du caviar Sibérien aux grains mordorés de son Osciètre croquant.

www.sturia.com

FLANDERS FOR FOODIES

C’est bien plus qu’une révolution culinaire ! La plus jeune génération gastronomique est soucieuse d’un entrepreneuriat responsable, de l’environnement, de leurs collaborateurs, de l’étiquette et de l’hospitalité. Gert De Mangeleer en assure le parrainage. VISITFLANDERS,  permet à la jeune génération de top chefs de briller aussi bien en Belgique qu’à l’étranger.

www.visitflanders.com

Depuis 1836, date de la fondation de la Maison, les champagnes Pommery n’ont cessé de surprendre et d’éblouir le monde. En créant le brut en 1874 Madame Pommery changea définitivement le goût de la champagne. Le style Pommery est devenu intemporel, axé sur une pyramide qualitative remarquable d’approvisionnement, fait principalement de grands crus.

www.vrankenpommery.com