26>28 Juin 2014

World Tour Shanghai

Édito

À dire vrai, on ne sait pas vraiment quand la Chine des chefs s’éveillera. Encore considérés comme des employés de maison, les cuisiniers restent en retrait dans des restaurants chinois qui accueillent à l’année des centaines de millions de clients. Shanghai n’échappe pas à la règle, où la cuisine occidentale a pignon sur rue pour des mangeurs expatriés qui vont, à raison, savourer ce que la diaspora culinaire offre de mieux sur le pays-continent.

Ils seront tous présents encore au Three of The Bund pour la troisième édition de l’Omnivore World Tour Shanghai. Trois jours inoubliables pour confronter les cuisines, échanger les idées et expériences avec des cuisiniers venus de France, d’Australie, de Thaïlande, de Hong Kong ou de Singapour. De la grande cuisine de palace magnifiquement réinventée par Christophe Saintagne (Le Meurice, Paris) aux turbulents May Chow (Little Bao, Hong Kong), Ryan Clift (Singapour) et Dan Hong (Mr Wong, Sydney), Omnivore imprime son empreinte sensible, diverse, détonante et mondiale pour inciter à aimer encore plus l’Asie, la Chine…. Et la cuisine.

 

Luc Dubanchet

Créateur d’Omnivore