« Cuisine et Confessions » est la dernière pièce de la compagnie québécoise Les 7 doigts de la main. Un spectacle mêlant cirque moderne et cuisine ? Omnivore s’est laissé tenter.
La Bretagne ne peut être cantonnée à cette image d’alimentation industrielle qui lui colle à la peau. On a rectifié le tir dans le Foodbook 10 en s’arrêtant chez des vertueux dans le Morbihan, dans le Finistère et dans les Côtes-d’Armor, chez Stéphane Terlet.
Quatre distinctions au menu apéritif du Guide 2018 d’Omnivore. Des vignerons, une sommelière, un brasseur et un distillateur et non des moindres, croqués par Amélie Fontaine.
Auteure notamment du «Vin nu : Laissons faire aux raisins ce qui leur vient naturellement», la wine writer américaine Alice Feiring contribue au dossier Vins du Foodbook 10 avec le fruit de sa réflexion sur ce qu’a été et ce que devient le vin nature. En VO et en VF. En librairie et en vente en ligne.
Quantités réduites, intempéries subites et en série, mildiou… le vignoble français n’est pas épargné par les aléas climatiques. Alors le vigneron sort de sa zone d’AOC, toque chez le voisin ou le pote, et produit des jus tout aussi admirables.
