Qui mieux que Vivien Durand et le Bordeaux Food Club pour organiser un événement intitulé « Givrés » ? Le 24 juin, en soutien aux vignerons du Sud-Ouest victimes des gelées printanières de l’année dernière, le jardin du Prince Noir se met en mode banquet solidaire.
Le chef et journaliste culinaire américain Anthony Bourdain est décédé en France alors qu’il tournait un nouvel épisode de « Parts Unknown » produite pour CNN.
Une semaine est passée depuis la sixième édition de Sous les pavés la vigne, essentiel rassemblement orchestré par Antonin Iommi-Amunategui à la Bellevilloise, à Paris. Et les souvenirs sont encore vifs.
Mercredi, Sébastien Bras était au Printemps du Goût à Paris, la nouvelle #placetoeat, où nous sommes allés faire un tour dans son univers condimentaire.
Saint-Jacques de plongée sous un mince voile de céleri et poivron fermenté, pied de cochon infusé à la chicorée puis snacké fort à la plancha… On a pris notre petite claque à Bercail, à Rennes. Au point de récompenser Grégoire Foucher et Sibylle Sellam du Prix de la Jeunesse 2018.
« Casser les codes de la cuisine de palace. » C’est l’objectif de Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme à partir de ce midi, quand il lancera Sens.
