Confinement II, sélection #1. Des adresses Omnivore qui s’emportent ou se livrent. Pour survivre.

Ouvert depuis seulement quelques jours à Bordeaux aux abords des Capus, Gaúta ne désemplit pas. C’est l’effet Vivien Durand.

Le Végétal vient compléter les ouvrages précédents de William Ledeuil, les Pâtes autrement et Bouillons, consacrés à la découverte de son univers culinaire. L’élégance du chef du ZKG, du KGB et de Kitchen Ter(re) va jusqu’à faire déjeuner son livre.

Ça y est, Michel est en service depuis ce midi. Le foodtruck d’Alexandra Mazzia a été un petit soleil dans la grisaille des rideaux baissés phocéens.

Le chef de Dersou et de Cheval d’Or s’est donné la mort lundi à 39 ans. Sa famille dénonce un « lynchage médiatique » contre celui qui était pour toute une génération un cuisinier généreux et surdoué. Concerné au premier chef par cette affaire, Omnivore a choisi de parler pour dire ce qu’il sait.

Pierre Troisgros s’est éteint à l’âge de 92 ans. Il était le dernier grand de la bande à Bocuse et l’un des acteurs majeurs de la Nouvelle cuisine.

Monter sur scène, rester à hauteur d’homme et planer quand même. C’est le sentiment général qui se dégage du nouveau format du festival .