07/08/2019 Lire

Dans la tanière de Patrick Corbineau

Patrick Corbineau, chez lui à Candes-Saint-Martin, dans la Loire.
Chaque mois, Pauline Dupin-Aymard nous envoie une carte postale, un instantané de ses rencontres, de ce qu’elle voit, sent, trouve, goûte, entend sur les routes qui la mènent à écrire si joliment ses carnets Chassez le naturel. Aujourd’hui, elle s’est laissé envoûter chez Patrick Corbineau, le discret de Loire.
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30/07/2019 LIRE

Le critique à la croque au Stef

© Stéphane Bahic
Pas encore bouclé le dernier sac pour les vacances ? Glissez-y Tailler une plume, la fine galerie de portraits-robots des critiques gastronomiques d’aujourd’hui de Stéphane Méjanès. Et en allant chercher le pain, réécoutez le podcast de Casseroles, by Zazie Tavitian, sur le sujet.
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04/07/2019 Foodbook

Petit Grain de folie

Laurent Gaspard et Nicolas Blanchard, à Saint-Jean-de-Minervois. © AR
On est allé chez Laurent Gaspard, Distillateur 2018 Omnivore, pour comprendre les subtilités de son alambic à feu nu. On y est allés armés de Nicolas Blanchard, bartender curieux de l’Heure du Singe à Toulouse. À lire dans le prochain Foodbook, à la rentrée.
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