Omnivore Paris 2019 > 10-12 mars

Agri, agro, agora

Reconnecter la cuisine à la terre. Une thématique taillée pour la scène Grand Angle. Rendez-vous le lundi 11 mars.

L’écosystème est en danger, l’alimentation a sa part de responsabilité. Quelles peuvent être les pratiques qui pourraient changer la donne ? Sur la scène Grand Angle, le matin, nous parlerons d’agriculture vivante et de redéfinition des modes de cultures avec Bruno Cayron (agriculteur en biodynamie dans le Var), du rôle des abeilles, essentielles dans l’équilibre de l’écosystème, avec Alain Rey (apiculteur en Loire-Atlantique) et Thierry Fedon (apiculteur, à la tête de la Maison Fedon), et de l’avenir du vin bordelais, celui qui s’élance vers le vin propre et bio.

L’après-midi, place aux Grands Entretiens qui seront menés par Jean-Martin Fortier, figure incontournable de l’agro-écologie au Canada, puis Romain Meder, chef du Plaza Athénée qui souhaite tourner sa cuisine vers la « naturalité », vers un retour aux sources.

 

La Fourchette, partenaire de la Scène Grand Angle

Retrouvez tout le programme ici.

 

Ouverture des réservations le 4 février 2019

 

Maison de la Mutualité

24, rue Saint-Victor, 75005 Paris

du 10 au 12 mars 2019

de 9 h 30 à 18 heures