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Bérangère Fagart

Passée par le mime, le milieu du cirque, du cinéma et de la musique électronique, Bérangère Fagart est devenue cheffe en autodidacte et tardivement. Avant d’ouvrir Sélune, son propre restaurant, en décembre 2019, elle s’est formée sur le tas dans un restaurant parisien, le Carte Blanche, sans diplôme, puis au Comité, où elle touche de très près tous les aspects du métier de restauratrice. Sélune à peine lancé, avec succès, les grèves puis la pandémie la rattrapent mais ne la mettent pas à terre, puisqu’elle s’engage au sein de la communauté Écotable, l’association qui travaille main dans la main avec Ecotable pour promouvoir l’alimentation durable sous toutes ses formes, dont elle est co-secrétaire générale. Après avoir œuvré activement aux opérations pour restaurer soignants et étudiants, elle a repris sa cuisine libre et aux inspirations voyageuses dans son écrin du XIe parisien.

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