Paris-Réunion

Les adresses pour un bourbon pointu

Pour goûter le café dans son milieu naturel, et mieux encore, tâter le café sur l’arbre, il faut se rendre à La Réunion, sur la route des caféiers. Par exemple, chez Patrick Bénard, à Trois-Mares, qui vous fait goûter en sus un de ses macarons maison et autres douceurs à la gelée de café.

 

Exploitation Fleur de K’fé

Patrick Bénard

64, rue Auguste Brunet

Trois Mares, 97430

Le Tampon, La Réunion

 

On trouve du bourbon pointu à Paris, à L’Arbre à Café. Il est expédié en grains verts depuis la Réunion, torréfié par Hippolyte Courty et cédé au particulier pour 33 euros les 125 grammes, et 232 euros le kilo.

 

Boutique L’Arbre à Café

10, rue du Nil, 75002 Paris

01 84 17 24 17

 

Le café d’Hippolyte Courty se retrouve dans les pâtisseries de Pierre Hermé, sous forme de tartes et macarons, choux et Saint-Honoré, parfois couplé avec le iapar rouge du Brésil.

 

Boutique Pierre Hermé Paris

72, rue Bonaparte, 75006 Paris

01 43 54 47 77

 

Boutique Pierre Hermé Paris

185, rue de Vaugirard, 75015 Paris ‎

01 47 83 89 96

 

On pense moins au salé pour le café, mais son parfum fait les délices d’Anne-Sophie Pic dans son restaurant parisien, autour de morilles fraîches et de feuilles de cannelle, par exemple.

 

Restaurant La Dame de Pic

20, rue du Louvre, 75001 Paris

01 42 60 40 40