Cocktail

Sherry Butt

Si le whisky devait avoir une maison, c’est ici qu’il poserait ses futs.

Sherry Butt

Bien que branché japonais – vainqueurs des concours organisés par Nikka en 2012 et Suntory en 2013 – le Sherry Butt s’offre une cave majestueuse :  blend, bourbon, single malt, rye, scotch, écossais, irlandais, américain, japonais, allant jusqu’à 42 ans d’âge – Karuizawa 1969. Annoncé meilleur cocktails bar français 2013 par Cocktails Spirits, il y a forcément autre chose. Une afro, un bras tatoué et un bonnet. Rien que ça. Trois barmen hétéroclites dont leur savoir-faire ne se limitent pas qu’au whisky : travail de la glace pure pour offrir le glaçon parfait, une connaissance du panel des spiritueux et une technique exemplaire.
VDL

 

Cocktail Vieille de Bulle

Verre : Coupette
Ingrédients :

  • 35ml de Calvados
  • 25ml de sirop de raisin et basilic thaï
  • 20ml de citron jaune pressé

Décoration : Une chips de pomme
Méthode : Shaker l’ensemble des ingrédients, les verser dans la coupette préalablement refroidie et ajouter un top de Champagne.

 

Bar manager

Amaury Guyot

Barmen

Sullivan Doh, Simon Chollet