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BORDEAUX TONIC : Clément Sargeni & Isabelle Roullier

L’art d’associer les saveurs. C’est ce que Clément Sargeni, chef barman et cofondateur de CanCan, premier speakeasy bordelais, et Isabelle Roullier, formatrice en vins, notamment formatrice officielle des Vins de Bordeaux pour l'École des vins, à Toulouse dans le Sud-Ouest, viendront démontrer : « Vins et cocktails sont toujours le résultat d'un assemblage savamment dosé. Nous dresserons ici le parallèle entre ces deux univers par le prisme de l'équilibre. Une notion essentielle, mise en lumière dans cet atelier. »

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