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Carina Soto Velasquez

D’origine colombienne, Française d’adoption et Mexicaine de cœur, Carina s’est donné pour mission de faire découvrir et d’honorer les cultures et les traditions ancestrales des pays dans lesquels elle a bâti sa carrière. Elle est l’une des fondatrices de Quixotic Projects (Candelaria, Mary Celeste, Hero, Les Grands Verres et Glass). C’est pour ces prestigieux établissements, mais aussi ses créations personnelles, qu’elle est aujourd’hui mondialement reconnue dans le milieu du bar et le consulting pour des marques hôtelières. 

Son dernier projet en date : s’associer à El Destilado, un embouteilleur de spiritueux indépendant basé à Londres, dont la vocation est de mettre en lumière plusieurs distillats d’Amérique Latine. La compagnie achète leurs essences de façon responsable, de façon à soutenir les producteurs indépendants et respecter leur travail sur des produits de haute qualité, sans intervention aucune.

 

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