Anga

Sous-titre

Cyril Garcia

« On va faire en vitrine un espace bistronomique avec cuisine ouverte, au fond un espace gastronomique d'une quinzaine de couverts et dans la cave du sous-sol une partie bar à vin de 20-25 places. » Il s'en est passé des choses dans la vie de Cyril Garcia depuis notre dernière visite, rue du Palais-des-Guilhem. On avait aimé la poitrine de cochon tirabuixo et les sobas, on reviendra, au 10 rue Saint-Firmin, dans l'ancien hôtel XVIIIe du Pas de Beaulieu, pour ce qu'il a imaginé dans ses nouveaux locaux, sur trois niveaux. L'ambition : une partie bistronomie (dans les 20-25€), une partie gastronomique (environ 45-50€) et une partie bar à vins avec une sélection d'une centaine de flacons de tous horizons. Avec toujours comme fil conducteur une cuisine méditerranéenne, et végétale. La partie bar à vins et bistrot (qui devrait s'appeler Beaulieu) sera ouverte du lundi au samedi, l'espace gastronomique (Anga), du mardi au vendredi.