Harouna Sow

Harouna Sow, originaire de Mauritanie, est une figure emblématique de l’association Refugee Food*, où il a été chef formateur durant deux ans. Il est désormais à la tête de son propre restaurant depuis quelques mois : Waalo (Paris, II^e) tout en continuant d’accompagner les actions d’aide alimentaire de l’association. Il pilote notamment le nouveau restaurant social de l’association, La Cantine des Arbustes (Paris, XIV^e), qui ouvre en septembre 2022. Harouna est né en Mauritanie et a passé une partie de son enfance au Sénégal. C’est en arrivant en France en 2012 qu’il se forme à la cuisine. Travailleur acharné, il se forme dans les plus grandes maisons et jusqu'à maîtriser la gastronomie française.