Afrobeats : L'Afrique, c'est chic

« La diversité des pratiques culinaires et agricoles africaines déconstruisent les clichés et posent des jalons pour réenchanter durablement, ici comme ailleurs, l'image gastronomique d'un continent en pleine effervescence ». 
La revue Papilles propose une approche littéraire de la cuisine et consacre un numéro spécial dédié à l’Afrique en septembre. L’occasion pour Omnivore de mettre en lumière de nouvelles figures emblématiques issues de ce continent en prise directe avec les problématiques écologiques et politiques actuelles.

Première table ronde : Les cuisines africaines suscitent depuis plusieurs années un intérêt croissant, avec notamment l'éclosion d'une génération de chefs. Quelles sont les raisons, les enjeux et les éventuels écueils de ce mouvement ?