Ana Ros

La cheffe slovène à Kobarid mène tambour battant dans son restaurant Hiša Franko, sa cuisine ultra locale. La personnalité d’Ana transparaît dans sa cuisine : puissante, carrée, militante. Militante pour une cuisine proche de l’agriculteur, herbacée, sauvage, proche de la nature. Autodidacte, ne suivant absolument aucune école, Ana Roš continue de suivre la seule voix qui l’intéresse, une voix environnementale.