Carte blanche à Rebecca Beaufour

C’est dans le X^e à Paris, rue de Paradis, que bat le cœur de Dante par Rebecca Beaufour, ancienne élève Ferrandi. On s’attable dans un cadre épuré, où « la cuisine de produits » comme elle aime la définir, est au centre. Rebecca, passée par les cuisines du Sénat, a troqué les codes taillés à la serpe de la gastronomie française classique, pour le partage, la table foisonnante mais jamais chargée.