Carte blanche Rebecca Lockwood

Rebecca Lockwood n’a rien à voir avec le violoniste de jazz, Didier de son prénom, mais joue du piano plutôt forte. Des gammes apprises à l’École de cuisine professionnelle Senac à Rio de Janeiro au Brésil, où elle est née, à l’École de cuisine Le Cordon Bleu à Paris, en tant que cheffe privée de Madonna, et via Top chef Brésil avant de rallier la France. Résidence chez For The Love Of Food, à l’Hôtel Nouvelle République à Paris, puis au sein d’Action Refettorio, le projet social et culturel de Massimo Bottura pendant la pandémie. Elle a pris les rênes de l’Agapé en mars de cette année, où elle jongle avec les produits mais pas avec sa démarche zéro déchet, circuit court et saisonnalité.