Chaud, le gombo
Speakers
Viou Georgiana
Cheffe RougeElle ferait de la « soul food », « de l’âme et du cœur ». Dans l'ancien hôtel Chouleur, transformé en hôtel 4 étoiles, l'hôtel Margaret, la solaire Georgiana Viou, d'origine béninoise, voit Rouge, sur l'itinéraire de la Vallée de la Gastronomie, y délivrant des plats à fort accent méditerranéen implantés dans le terroir nîmois, après quinze ans passés à Marseille. Elle vient aussi de publier son second livre de recettes de cuisine, Le Goût de Cotonou - Ma cuisine du Bénin, chez Ducasse Édition.
Retrouver sa prestation sur la Grande Scène Omnivore Paris 2021
© Maki Manoukian
• Anna Shoji, maraîchère à Ligueil (Indre-et-Loire)
• Georgiana Viou, cheffe de Rouge, à Nïmes
L'auteure de l'ouvrage Le goût de Cotonou – Ma cuisine du Bénin (Ducasse Édition, 2020), Georgiana Viou, cheffe de Rouge, à Nimes, cuisine le gombo, très apprécié en Afrique de l'Ouest, et cultivé en France par Anna Shoji, productrice de légumes japonais à Ligueil en Touraine.
