Félix & Nidta Robert

Encore un couple appairé sous les ailes d’Alexandre Gauthier à la Grenouillère. Pour la cuisine et pour la fibre entrepreneuriale. Félix, natif de Lille, et Nidta, de Thaïlande, ont baptisé leur projet Arborescence, qui vient tout juste d’éclore à Croix, en banlieue lilloise, en hommage à leur vécu et tropisme végétal. Le potager des Flandres pour Félix, les fruitiers de l’enfance en Thaïlande pour Nidta. Six ans dans le Pas-de-Calais, une immersion nippone à Tokyo chez RyuGin pour Félix, l’université du vin pour Nidta, une expérience commune chez les Troisgros et voilà le couple assez solide pour Arborescence, aménagé dans un château textile réhabilité et redesigné en deux salles, face cuisine ouverte et face bar, une terrasse et un jardin d’aromatiques urbain.