Julien Alvarez

Julien Alvarez a concouru avec l’équipe espagnole pour remporter le Championnat du monde de pâtisserie en 2011. En 2014, il est nommé meilleur espoir pâtissier dans les Relais Desserts puis rejoint l’hôtel The Peninsula à Paris avant de devenir chef exécutif du Café Pouchkine, puis du Bristol aux côtés d’Eric Fréchon. En 2021, à 37 ans, il rejoint la Maison Ladurée revisitant ses classiques et proposant de nouvelles créations qui s’inscrivent dans l’histoire de cette institution.