Manger demain : le changement en mangeant

À la lumière du constat posé la veille, cette journée fera un tour d’horizon de la cuisine de demain. Pour de multiples raisons qu'il sera bon de rappeler, le monde, en particulier agricole, doit penser et cultiver des alternatives à la protéine animale. On mange quoi demain, à part de la viande ?