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Maxime & Gauthier Dorner

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Maxime et Gauthier Dorner
Dorner frères
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Dorner Maxime et Gauthier

Chefs pâtissiers Dorner frères

Maxime, l’aîné, 29 ans, et Gauthier Dorner, 27 ans, donnent un coup de frais à la pâtisserie-boulangerie de boutique quartier des Brotteaux à Lyon.  « On essaie d’amener des choses, des goûts et des saveurs simples. On a chacun notre rôle mais on fait tout ensemble. » Après des études en hôtellerie à Grenoble, et un BTS en alternance à la Maison Pic à Valence, Gauthier s’est spécialisé dans le bar, pour ensuite partir en Australie et revenir faire une licence dans le commerce. Maxime, bec sucré naturel, a travaillé notamment à La Pyramide à Vienne et à la Villa Belrose à Saint-Tropez. Les desserts sont montés « minute » devant le client, sur demande. Un exercice peu commun en pâtisserie de boutique.

© Romain Guittet

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