Nicolas Darnauguilhem

Europe, Asie, Amérique, c’est riche de multiples influences que Nicolas a développé une manière singulière d’envisager la gastronomie, consciente, généreuse, surprenante et élégante. Après le Neptune à Bruxelles et à Genève où il a également créé le Tablar et le Tabouret-Bar, il propose une cuisine libre et vivante inspirée autant par la nature environnante de la Pinte des Mossettes, que par les souvenirs d’émotions proches ou lointaines. Lieu emblématique du bien manger en Suisse Romande, au cœur des alpages de la Gruyère, à quelques centaines de mètres de la Chartreuse de la Valsainte, « la Pinte » est taillée sur mesure pour le chef, qui revendique depuis ses débuts une proximité quasi mystique avec la nature et les produits de saison.