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Pêche du Rhin

          • Jérémy Fuchs (pêcheur du Rhin)

          • Jérôme Jaegle - (Alchémille, Kaysersberg)

Jérémy Fuchs est le dernier professionnel d’Alsace qui pêche, à l’ancienne, en respectant le Rhin et ses berges, qu'il connaît comme sa poche. Jérôme Jaegle, à Kaysersberg, taille la nageoire pectorale de sa carpe du Rhin comme une côte viandarde, la cuit meunière et la nappe du beurre de cuisson, noisette, relevé de persil, de bourgeons d’ail des ours longue conservation et d’un petit vinaigre maison au serpolet… On ne vous spoile pas ce qu'il fait au silure.

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