Romain Meder

Romain Meder a trouvé à 43 ans, une suite, belle et logique, à la naturalité qu’il a développée au Plaza Athénée d’Alain Ducasse : après ADMO aux Ombres (Paris), restaurant éphémère très exclusif centré sur les légumes, les céréales et le poisson, il prend la tête des cuisines du Domaine de Primard, hôtel de luxe des Domaines de Fontenille, ouvert il y a moins d'un an dans l'ancienne demeure de Catherine Deneuve, à Guainville (Eure-et-Loir). Il y propose une cuisine axée sur le végétal, dans une démarche écoresponsable, portée par le potager du domaine et les producteurs locaux.