Sébastien Tantot

De Marseille à l’Oise, Sébastien Tantot a déployé ses ailes en quittant le Petit Nice, navire étoilé dont il assurait le pilotage, pour venir plonger ses racines dans sa terre natale de Picardie. Formaté pour les grandes tables, l’ancien de chez Pierre Gagnaire, Yannick Alléno et François Paul a trouvé le fil d’une émotion unique. La poésie de ses plats, son sens de l’équipe et du collectif, son ambition d’enfant rêveur et sa profonde mélancolie font de lui un chef à nul autre pareil.