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Thomas Graham

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Thomas Graham
Mermoz
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Graham Thomas

Chef Mermoz

Né à Farnborough, non loin de Londres, Thomas Graham grandit à partir de ses 5 ans à Los Angeles. Sa passion pour la cuisine démarre au lycée, et pour la cuisine française lors de sa formation au Cordon Bleu. Avant de rejoindre Manon Fleury, puis de prendre sa succession au restaurant Le Mermoz dans le VIIIe à Paris, il apprend beaucoup auprès de deux femmes au discours végétal assumé : Cybèle Idelot puis Amélie Darvas au Haï Kaï à Paris, puis à Äponem dans l’Hérault. Il se dit timide mais se lâche totalement devant un beau produit.

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