Claire et Hugo

Sous-titre

Claire et Hugo

On les a connus dans un foodtruck rouge sur la place des Halles de Troyes où, avant un burger, on s’envoyait des entrées d’anthologie, comme ce bœuf traité en gravlax une vingtaine de jours, avec un vin d’Ardèche bien nature piqué aux Crieurs, les autres militants souriants de la ville. « On était allés au bout de ce qu’on pouvait faire. » Les mini-trentenaires, qui se sont rencontrés par les Compagnons, ont vendu le bus et acheté une maison de ville, ex-pressing transformé en table, boulangerie, épicerie, cave… et jardin. « L’idée, c’est pas de prétendre à l’autosuffisance. Cette serre, c’est plutôt une cathédrale, qui abrite des pépites et du savoir, pour montrer à quel point tout ça est précieux. » Qu’elle vienne de chez Denaux à Sens ou de chez les voisins et copains Benoît et Amélie, « la viande, c’est en petite quantité, mais au top ».