David Toutain
Sous-titre

David Toutain

Infos :
Adresse postale
29 Rue Surcouf, 75007 Paris

01 45 50 11 10 - davidtoutain.com

Fermeture :
Horaires
Samedi - Dimanche
Images du restaurant
Description générale du restaurant

L’un des piliers parisiens ? Il est là, David Toutain, insubmersible et pointu, solide et remettant en permanence son travail en question. Pas inquiet, juste désireux d’avancer en construisant comme ses aînés formateurs, Passard-Pacaud-Gagnaire, excusez du peu. Devenu équilibriste à Agapé Substance (on se souviendra toujours de la litanie de plats exécutés dans un goulet de 2 mètres de long) avant de prendre ses repères chez lui, ici, il y six ans. Il avoue n’avoir jamais été aussi bien, posé, sans volonté de démontrer, juste de procurer du plaisir à ceux qui lui font confiance, dans la plénitude de produits qui ont le bon goût de ne pas jouer les faire-valoir mais impriment au contraire toute la technique du cuisinier. Profondeur, textures, immersion en sous-bois : tout est là pour révéler au grand jour, et aux 22 chanceux qui peuvent s’y attabler à chaque service, une cuisine plus mature, plus heureuse que jamais.



Prix :
Prix
>120 €
Style :
Essentiels
GASTRO ,

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