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Fleur de sel
Sous-titre

Slava et Antoine Tcherbak

Infos :
Adresse postale
36 rue du Fort, 7780 Comines-Warneton, Belgique

+32 56 84 53 13 - Fleur de Sel

Fermeture :
Horaires
Lundi, mardi & mercredi
Images du restaurant
Description générale du restaurant

Il suffit de passer le pont. Traverser la frontière. Pousser jusqu’au bout de la rue qu’illuminent les innombrables néons des tabacs, carottes sexy attirant le chaland français vers le paradis belge de la nicotine détaxée. Dans cet improbable clair-obscur, à cheval sur deux pays, Slava et Antoine Tcherbak vivent heureux, et donc cachés. La cuisine de la jeune cheffe native de Saint-Pétersbourg est une merveille cosmopolite, puisant à la source des saveurs russes – ah, cette incomparable maîtrise de l’acidité – tout en déclinant le terroir ultra local. Les vins ad hoc de son diable de mari, le tourbillonnant Antoine à la verve bien pendue, les accompagnent avec une justesse jamais prise en défaut. De la naturalité et de la technique à chaque étape d’un menu sans ostentation, qui livre de vraies pépites, comme ce maki de canard et chou vert rougi au cassis, porté par une crème de topinambour ou cette impériale raviole de lotte façon pelmeni, pickles d’airelle et poireaux.

Prix :
Prix
De 50 à 80 €
Style :
Essentiels
GASTRO ,

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