L'Auberge du Vert Mont

Sous-titre

Florent Ladeyn

On la vu hyperactif à Lille, au Bloempot et au Bierbuik, tout du long de la crise sanitaire. Dépenser une énergie folle pour leur survie, celle de leurs producteurs et sans doute du moral des Lillois. Mais il n'oublie pas Boeschepe, et ce Vert Mont où on rêve aussi d'aller décompresser, paradoxalement. Le retrouver, Florent Ladeyn, accroupi, à hauteur de convive, l'écouter distiller les informations essentielles du menu avec son sourire diabolique, proposer d’improbables – et toujours efficaces – pairings avec la bière, dont la cave regorge. Vivement le Vert Mont du monde d'après.