L’Émulsion
Sous-titre
Romain Hubert
Romain Hubert
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Émulsion : mélange en suspension qui débouche sur une large gamme de textures. Process que Romain Hubert applique à la lettre à sa cuisine. Oriane et Romain Hubert sont natifs de l'Isère et ont ouvert leur maison à Saint-Alban de Roche à quelques encablures de Bourgoin-Jallieu, où ils matérialisent grâce à leur réseau de producteurs locaux (tous mentionnés à la carte) une alchimie qui fonctionne entre produits, goûts, technique et convivialité.