Les Funambules
Sous-titre

Guillaume Besson

Infos :
Adresse postale
17 rue Geiler, 67000 Strasbourg
Fermeture :
Horaires
Samedi - Dimanche
Images du restaurant
Description générale du restaurant

Guillaume Besson, le chef, rêvait de pain. Il est allé apprendre les ficelles de la boulangerie chez le regretté Thierry Delabre et tire de son levain maison des miches impériales. La carte, qui change au fil des arrivées et des produits, est à l’avenant. Dès qu’il le peut, Guillaume travaille des bêtes entières, déclinées au fil des services dans toutes les découpes et toutes les préparations. La cuisine inventive de l’Alsacien à la carrure de dompteur et au sourire de prestidigitateur se nourrit aussi des légumes de la maraîchère Marthe Kehren, sur une partition de saison sans couac. C’est juste, c’est beau, c’est bon. En salle, Jean-Baptiste jongle joliment avec les quilles du coin et quelques cousines proches, toujours sur le fil d’un service garanti no strass et no stress.

Prix :
Prix
De 50 à 80 €
Style :
Essentiels
GASTRO ,

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