Magma
Sous-titre

Ryuya Ono

Infos :
Adresse postale
9 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

01 48 05 56 90 - Magma

Fermeture :
Horaires
Dimanche et lundi
Description générale du restaurant

Éruption de saveur rue Jean-Pierre Timbaud. Ryuya Ono, ancien second chez Bruno Verjus a ouvert sa propre adresse. Dans un cadre épuré, le chef japonais popote une cuisine bistrotière tout en élégance et en maîtrise. Ce jour-là, une soyeuse crème d'étrilles précède des patates brûlées dopées à la crème de haddock et œufs de truite, un généreux morceau de veau en tandem avec de l'anguille fumée et une surprenante pavlova aux tomates-cerise. Pour accompagner le solide, une très belle carte des vins où le Jajatoes du Domaine du Petit Oratoire fait office de coup de cœur.

© Florian Domergue

Prix :
Prix
De 30 à 50 €
Style :
Essentiels
BISTROTTIER ,

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