Villa 9trois

Sous-titre

Camille Saint M’leux

Du neuf dans le 9-3 ! Blottie dans un écrin végétal d’un calme insoupçonnable, la Villa 9trois est désormais habitée par le jeune Nantais Camille Saint M’leux (26 ans, ex-Taillevent période Soliveres, Bartocetti, Le Squer). En plus de distribuer des plats millimétrés tel le meilleur des numéros 10, il a également planté des agrumes dans le jardin et aménagé un poulailler. Dans les assiettes délivrées aux tables de marbre noir, ce jour-là, une iodacieuse poutargue de bar, une huître avec un cresson bien beurre-aillé et une pièce de bœuf de la maison Châteauneuf en mode Darth Vador et ses œufs de truite fumés. Pour conclure, un dessert comme une marche digestive dans un sous-bois, tout en chocolat et champignons. Détail non négligeable : le restaurant dispose d’un parking !