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Guillaume Sanchez

© Mickaël Bandassak

Familier des scènes d’Omnivore, Guillaume Sanchez est bien à sa place sur la scène Liquide. Parmi toutes les activités auxquelles s’est livré le chef de NESO dans le tunnel covidé, il a lancé Spiritus Sancti, une gamme de cocktails issus de sa méthode de fermentation, « des réinterprétations des best-sellers du monde du bar français (Mojito, Cosmo, Gin tonic, Sex on the Beach, Bloody Mary) revus en fonction des produits de saison issus du terroir français, du goût de l’époque (zéro sucre ajouté, agriculture biologique) et du principe de conservation de ceux-ci. » 

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