FOODBOOK#10

Histoires de permaculture

  • Jean-Martin Fortier, à la Ferme des Quatre-Temps (Québec). © Dominique Lafond
  • © Thomas Chéné/La Company

Le cahier de cuisine est parti à travers champs, entre la Ferme du Bec-Hellouin dans l’Eure, et la Ferme des Quatre-Temps, à Magog, Québec.

Pour ce Cahier de cuisine inédit consacré à la permaculture, nous sommes allés à la rencontre de deux consciences avant l’heure. Au Québec, Jean-Martin Fortier et sa microferme florissante sans mécanisation ni chimie ; et dans l’Eure, chez les Hervé-Gruyer, chantres du maraîchage biointensif.

Ou la possibilité d’une voie nouvelle pour l’humain, reconnecté au sol, au vivant.

 

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