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Manon Fleury

© Pauline Gouablin

L’ancienne bonne élève de Pascal Barbot avait quitté le Mermoz quelques mois avant la pandémie. Son projet d’ouverture parisienne, pour quelque chose où elle prendrait plus le temps qu’en bistrot, a été retardé mais toujours là. En attendant, elle passe un été au bord de cette Méditerranée qu’elle aime tant, à Elsa, restaurant bio du Monte Carlo Beach.

Elsa, Monte-Carlo

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