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Matthias Giroud

Baroudeur né de parents globe-trotteurs aux Antilles françaises, Matthias Giroud pénètre le monde du bar à l’âge de 16 ans en autodidacte et à 18 ans, en 1997, se pose déjà au Bar Fly, avenue George V à Paris, avant d’enchaîner hôtels de luxe, plages privées et boîtes de nuit d’Europe. Puis retour au Bar Fly Paris avant Bound, Buddha Bar, Barrio Latino et Barlotti Paris. Nommé en 2008 chef de bar exécutif monde du groupe George V Entertainment, il développe à l’international toutes les marques du groupe pendant plus de dix ans, jusqu’à figurer au classement des World’s 50 Best Bars avec le Buddha bar (Paris, Londres, Dubai et Kiev). Fortement inspiré par la gastronomie et après avoir voyagé pendant plus de vingt ans autour du monde, Matthias fonde avec Melinda Guerin White en 2018, WM.Signature, une agence 360° dédié aux expériences Food & Beverage autour du monde. Accompagné de différents partenaires (chefs, designers, baristas, chefs de bar, sommeliers, parfumeurs et DJs), il crée des concepts, des expériences, des collections signature sur mesure pour tous leurs clients. En 2020, avec Melinda et WM.Signature, ils ouvrent L’Alchimiste à Boulogne-Billancourt, un atelier dédié à la création d’expérience Mixology & Gastronomy. Et Matthias de signer la carte des cocktails de l'étage Voyage au sommet de la toute fraîche refaite Samaritaine.   

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