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Mélanie François & Romain Hubert

Les Jardins de Pompoko, en Isère, c'est une ferme qui produit depuis 2017, sur les principes de la permaculture, des légumes traditionnels et japonais (courges kabocha, soja edamame, mizuna) . Mélanie François, qui les a fondés avec son compagnon, figure à la carte du chef Romain Hubert, chef étoilé du restaurant L'Emulsion, pas très loin de Creys-Mépieu, qui ne jure que par le produit et appelle ses fournisseurs, sourcés avec soin, des « partenaires ». Masterclass réalisée avec le soutien de notre partenaire Le Tour des Terroirs.

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