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Mélina Godefroy & Romain Bonnet

Damien Jourand et Mélina Godefroy, installés à Bouaye, près de Nantes, depuis avril 2016 produisent une gamme de fruits et légumes bio et diversifiés, environ 150 variétés, sur un hectare à la Fermette du Bois Olive. Après diverses expériences professionnelles et une année sabbatique à parcourir des fermes bio à l'étranger, l'appel de la terre s'est fait sentir et ils deviennent des néo-paysans soucieux de vivre de leur nouveau métier dans le respect de l'environnement pour proposer une nourriture saine, fraîche et pleine de goût. Ils seront accompagnés de Romain Bonnet, chef d’Omija, à Nantes. Le nom de l’enseigne est un hommage à la baie coréenne du même nom, connue pour réunir salé, sucré, acide, amer et piquant et à l’ambition du chef à équilibrer ses saveurs dans ses plats. Masterclass réalisée avec le soutien de notre partenaire Le Tour des Terroirs.

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