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Michel Bras

Du chocolat qui coule, des légumes qui gargouillent… C’est signé Bras, Michel, qu’Omnivore est si fier d’accueillir sur sa scène Talks cette année. Autodidacte cependant bien élevé par sa mère, il se distingue avec sa cuisine naturelle et végétale. Avec son fils Sébastien, Michel exploite le café-restaurant la Halle aux Grains, depuis le 10 juin, où il propose une version plus élaborée que celui du musée Soulages à Rodez et a rouvert le Suquet à Laguiole le 17 juin. Au Japon, le restaurant Bras sur l'île d'Hokkaido a fermé, mais le groupe hôtelier Windsor en lancera un autre à Karuizawa dans un an.

Le Suquet, 12210 Laguiole

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