Sirha Lyon 2015 - 24 < 28 janvier

Omnivore Food Studio

Omnivore explore avec 10 chefs la photographie culinaire avec son Food Studio au coeur du Sirha Lyon 2015, du 24 au 28 janvier.

Foodies, Food Reporter, Food Porn… La cuisine est devenue depuis 5 ans l’objet de culte et même d’hystérie pour toute une génération de gastronomes. Armés de leur Smartphone, ils photographient avant même de goûter, twittent ou facebookent aussitôt le premier plat terminé et donnent leur avis sur leur blog avant même l’addition payée.

 

Paradoxe : alors même que les ingrédients n’ont jamais été aussi saisonniers et locaux, la cuisine est devenue une image postée en temps réel avec accès au monde entier. Un plat se doit d’être bon, saisonnier, « d’ici » mais surtout il doit être beau, photogénique pour être universel.  Mais qu’est ce que le beau, qu’est-ce qu’un beau dressage, une « belle assiette » ? Comment tailler, assembler, structurer sa cuisine pour être dans l’époque, s’assurer une place parmi cette explosion d’images culinaires ?

 

C’est pour répondre à ces questions qu’Omnivore convie au Food Studio du Sirha dix chefs aguerris, rompus aux nouveaux codes de l’esthétique et de la communication culinaire.

 

Les visiteurs (chefs professionnels*) réservent leur place parmi les 35 sessions proposées sur 5 jours. Ils sont invités à prendre le couteau, à cuisiner une recette simple, de saison, avec des ingrédients locaux, aux côtés des chefs invités. Ils échangent, partagent, avant de dresser et d’immortaliser chaque plat grâce à Apic, une solution unique de prise de vue et de partage culinaire.

 

* Les sessions sont adressées à des chefs professionnels, débutants ou confirmés

 

Programmation :

 

Le samedi 24 de 09h30 à 12h20 :

Pierre Sang Boyer  (Pierre Sang in Oberkampf, Paris)

Le samedi 24 de 13h20 à 16h55 :  

TBC

Le dimanche 25 de 09h30 à 12h20 :

Guillaume Monjuré  (Palégrié, Lyon)  

Le dimanche 25 de 13h20 à 16h55 :

Alexandre Mazzia (AM, Marseille)

Le lundi 26 de 09h30 à 12h20 :

Mathieu Rostaing Tayard (Le Café Sillon, Lyon) 

Le lundi 26 de 13h20 à 16h10 :

Jean-Michel Carrette (Aux Terasses, Tournus) 

Le mardi 27 de 09h30 à 12h20 :

Jean-François Piège (Thoumieux, Paris)

Le mardi 27 de 13h20 à 16h55 :

Sonia Ezgulian (Les Sardines Filantes, Lyon)

Le mercredi 28 de 09h30 à 12h20 :

Julien Burlat (Dôme, Anvers)

Le mercredi 28 de 13h20 à 16h10 :

Romain Tischenko (Le Galopin, Paris)

 

Insciption gratuite avec le code OMNFS15 : Ici

INSCRIPTIONS RESERVEES AUX CHEFS PROFESSIONNELS

– Choisissez le jour désiré

– Cliquez sur 9:30

– Choisissez votre session avec le chef de votre choix

 

Compte tenu des places limitées, nous vous conseillons d’être réactifs !