Au Palégrié, son restaurant du 2è arrondissement lyonnais, Guillaume Monjuré s’est un beau jour décidé à servir une mousse à ses clients. Cet ingrédient, devenu fétiche, est l’un des tenants de sa masterclass salé.
Après un mois de fermeture, l’heure de la reprise a sonné hier soir à l’Auberge de La Grenouillère pour Alexandre Gauthier, qui participera en mars à la scène salé.
À partir d’avril, le quartier de la Rue du Vertbois, derrière République, devient « La Jeune Rue » un projet culinaire et artisanal dingue voulu par Cedric Naudon, discret financier millionnaire, déjà à l’origine du Sergent Recruteur sur l’île Saint-Louis.